На тернопільський ринок овочі з нітратами не пускають

Споживання продуктів харчування з підвищеним вмістом нітратів негативно впливає насамперед на печінку та нирки, вважають фахівці.

– З настанням весни хочеться купити свіженьких огірків чи помідорів, – розповідає тернополянка Наталія Станьковська. – Однак на смак вони просто ніякі. Та й, зрештою, який може бути смак, якщо вони вирощені у теплицях і вміст нітратів, мабуть, зашкалює.

Тому свіжі овочі жінка поки що купує рідко. Каже, що краще місяць-два почекати, а тоді вже продаватимуть натуральні огірки та помідори з приватних господарств. Відтак кореспондент “20 хвилин” вирішив перевірити, чи справді небезпечні овочі, які продають тепер.

За тепличними огірками черг немає

На Центральному ринку і у Тернополі загалом кілограм огірків тепер коштує 15-17 грн, проте можна знайти і за 12. За кілограм помідорів просять 16-17 грн. Значного попиту на овочі немає. Наприклад, яблук на базарі значно більше, ніж огірків чи помідорів. Та й покупців біля овочів не густо.

– Огірки у вас тепличні? – запитує жінка, яка оглядає товар.

Продавець посміхається:

– А які ж іще! – каже вона. – Усюди тепличні. Інших поки що нема.

Заради експерименту купую овочі у трьох місцях – на ринку “Бесарабка”, за сіткою біля “Збруча” та на новому овочевому ринку, куди переселили стихійників із вул. Шептицького.

У першій точці придбав огірки та помідори за ціною 17 грн/кг, у другій - ці ж овочі виявилися на гривню дешевшими, а в третьому місці злакомився на дешевші огірки за ціною 12 грн за кілограм.

З усім цим набором йду в лабораторію для дослідження овочів на вміст нітратів. Установа діє на другому поверсі Центрального міського ринку.

– В огірках, які вирощують у тепличних умовах, гранично допустима норма концентрації нітратів становить 400 міліграмів на кілограм, – повідомила заступник начальника обласної державної лабораторії ветсанекспертизи Наталія Остапів. – Для томатів, вирощених у захищеному грунті, цей показник становить 300 міліграмів на кілограм. В огірках та помідорах, вирощених у відкритому грунті, ця норма — 150 міліграмів на кілограм.

За результатами аналізу виявилося, що найбільша концентрація нітратів — у найдешевших огірках, тих, які вдалося придбати по 12 гр/кг. Утім, перевищення граничних норм концентрації фахівці ветсанекспертизи не зафіксували у жодному з випадків.

В огірках, які я придбав на овочевому ринку біля старого автовокзалу, рівень концентрації нітратів становив 92 мг на кілограм, у придбаних на “Бесарабці” – 76, а у придбаних за сіткою біля “Збруча” – 54,4. Щодо помідорів, то показники виявилися ще нижчими.

– На вміст нітратів перевіряємо кожну партію товарів, яка надходить на ринок, – розповідає Наталія Остапів. – Якщо виявляємо перевищення вмісту нітратів, складаємо акт про недопущення цієї продукції до реалізації. Тепер таких випадків майже немає. Перевищення вмісту нітратів частіше виявляємо, починаючи з травня, коли на ринок привозять ранні овочі, вирощені на городах.

Наталія Остапів каже, що наразі покупці не звертаються з проханням провести аналіз овочів на вміст нітратів - пише "20 хвилин". Декілька років зверталися, а тепер перестали. Фахівець припускає, що, можливо, частіше проситимуть зробити аналізи у травні, коли на ринок привезуть овочі, вирощені на відкритому грунті.

Нітрати впливають на печінку і нирки

– Тваринницька галузь занепадає, а тому для підживлення грунтів усе частіше використовують не органічні, а мінеральні добрива, – розповідає доцент кафедри ботаніки педуніверситету, кандидат біологічних наук Олександр Конончук. – Без них у сільському господарстві не обійтися. Мінеральні добрива вносять у грунт з метою оптимізації живлення рослин та для підвищення їх родючості. Утім, надмірне захоплення ними призводить до зараження рослин, а відтак і продуктів харчування рослинного походження.

Як зазначив фахівець, міндобрива поділяють на азотні, фосфорні і калійні.

– Грунт добре утримує та зв’язує фосфорні і калійні добрива, – розповідає Олександр Конончук. – Він повільно віддає їх рослинам, а тому нема особливих застережень щодо надмірного внесення цих видів добрив. Та й, зрештою, тепер в Україні мало випускають калійних і фосфорних добрив. Серед азотних міндобрив найбільш поширеними є ті, що містять аміачну і нітратну форми азоту. Грунт добре вбирає і утримує лише аміачну форму. А ось нітратна форма грунтами утримується слабо і за умов надлишкового внесення потрапляє у рослини. Вона спричинює таку усім відому проблему, як нітратне забруднення рослин і вод.

Споживання продуктів, забруднених нітратами, є небезпечним для організму людини.

– Нітратна форма азоту зумовлює пошкодження мембран клітини й основних життєвих органів, – продовжує пан Конончук. – Нітрати “б’ють” по печінці і нирках. Регулярне споживання продуктів із їх перевищеним вмістом може призвести навіть до пошкодження генетичного апарату.

Тому фахівець радить господарям і дачникам бути особливо обачними при внесенні селітри.
– Селітра – це добриво з високим вмістом нітратного азоту, – продовжує він. – Тому при внесенні цієї речовини завжди слід дотримуватись рекомендованих норм.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, обговорення, вияснення цікавих питань

Суспільство
Водій на "бляхах" вискочив на зустрічну в центрі міста. Про випадок написав у Facebook у спільноті Тернопільські плітки Andrii Kir. "часто в бляхарів таке бачу. коли дамбу робили то всі стоять я два бляхарі аварійку і по зустрічні погнали", - пише Тарас Троян. "З тими бляхами взагалі біда, як хочуть так їздять, бо знають, що можуть покарання уникнути", - додає Natali Sapsay. "йому дуууууже треба було... шо не ясно?", - іронізує Володимир Леонтюк. "останім...
Культура
Свято першого дзвоника у закладах загальної середньої освіти міста Тернополя відбудеться у суботу, 1 вересня. Про це пише Терноград, посилаючись на управління освіти і науки Тернопільської міської ради. Нагадаємо, раніше у Міністерстві освіти і науки роз’яснили, що рішення про проведення свята першого дзвоника приймає кожен навчальний заклад окремо. Тому, як зазначили у МОН, свято може бути проведено як 1 вересня (в суботу), так і 3 вересня (в понеділок).
Суспільство
Вчора, 14 серпня, у Заліщиках був неабиякий переполох. А все тому, що у мальовниче містечко на Тернопільщині завітав славнозвісний ведучий програми “Інспектор. Міста” Володимир Остапчук. Про це у ФБ повідомили самі жителі Заліщиків. Як з’ясувалося, інспектор перевіряв міський садочок, стан кухні тощо.
Пригоди
14 серпня близько 14-ї години водій Mitsubishi Lancer неподалік від села Кам’янки Підволочиського району не зумів впоратися з керуванням і потрапив у аварію. Як повідомляє Управління патрульної поліції в Тернопільській області, цього разу обійшлося без жертв. Однак легковий автомобіль, який пересувався з  причепом, зазнав серйозних ушкоджень. Нагадуємо, що від початку року на Тернопільщині трапилося 1209 ДТП, з постраждалими – 216, у яких травмувалося 290...
Суспільство
Державна фіскальна служба спільно з Міністерством фінансів України розпочала пілотний проект, який триватиме до кінця 2019 року та буде передбачати впровадження інноваційних технологій для реєстрації розрахункових операцій. Передбачається поява альтернативи касовим апаратам: замість традиційних РРО буде можливість використовувати мобільні телефони, планшети, ноутбуки та інші сучасні засоби комунікації. Учасниками експериментального проекту є виробниками (п...
Суспільство
У Тернополі жінка накидається на дітей, які підступають до фонтану на бульварі Вишневецького. Про інцидент, який трапився із його донькою, повідомив у Фейсбук тернополянин Володимир Кулак. "Тернополяни будьте обережні! Сьогодні ця неадекватна особа кинула у фонтан у воду, смартфон моєї донечки, він вже не працює!! У доньки шок! У дочки і так горя достатньо, а тут ще ця… вона сказала що зуби повибиває малолітнім дітям. Бо вони у жару, ноги мочили в фонтані!...
Суспільство
Деякі підприємці, які займаються викачкою нечистот з приватних септиків зливають відходи будь-де через те, що комунальне підприємство “Тернопільводоканал” дере в три дорога за офіційний злив на своїх очисних спорудах. Загалом, приватних підприємців, які займаються таким видом діяльності у Тернополі та в Тернопільському районі є більше 20-ти. Раніше, більшість з них мали підписані договора з КП “Тернопільводоканал” про злив стоків з септиків на очисних спор...
Суспільство
Довести до кінця ремонт у дворі на Тарнавського, 5 просить жителька двору Оля Ониськів. Про це жінка написала у Facebook в коментарях до посту про ремонти в Тернополі. "коли закінчать ремонт на Тарнавського 5? Розпочали два роки тому і покинули! І не треба писати, що закінчили! На мою думку подвір'я, засипане щебенем, бордюри вище коліна, покришені сходи, необлаштовані газони, підвал першого під'їзду, який тепер постійно затоплюється дощовими водами з вули...
Суспільство
Залишатися красивою та чарівною можна й на пенсії. Це довели тернопільські пенсіонерки. Над ними сьогодні «чаклували» майстри салону краси, потім моделей чекала фотосесія. Результати перевтілення бачили наші кореспонденти. Детальніше в сюжеті ІНТБ.
Відповідальний за розділ
Наталія Наконечна
Журналісти сайту 0352.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Тернополя більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!