Вода для пива має бути чистіша за питну

Пиво один з найдавніших напоїв, який виготовляло людство. Згадки про пиво Ви знайдете і в історичних літописах ще стародавнього Шумеру, так і в українському епосі. Але починається все із добре очищеної води.

Вода — це найважливіша сировина, яка використовується на різних етапах пивоваріння. Від початку до завершення процесу необхідно від 3 до 4 літрів води, але лише 1,5-2,5 літри йдуть на технологічні потреби. Решта використовується безпосередньо у приготуванні хмільного напою.

Вимоги до води для варіння пива значно вищі ніж для звичайної питної води. Для виготовлення світлих сортів пива використовують більш “м’яку” воду. Темні ж сорти вимагають більшої “жорсткості”. Але завжди йдеться про добре очищену питну воду. Технології постійно йдуть вперед. Удосконалюються методи підготовки води. Але залишається головний принцип - кришталево чиста вода, яка разом з сучасними технологіями пивоваріння робить по справжньому якісний напій.

Вода повинна мати певну кількість солей. Від цього залежить, як відбуватиметься процес бродіння. Ще на етапі підготовки з води усувають магнієві солі, які додають готовому напою гіркоти. Очищають від натрієвих солей, що можуть давати кисло-солоний присмак. Вода має бути очищеною від заліза, бо воно робить смак напою “грубим”. Хлориди і підвищена концентрація сульфатів надають гіркоти. Усі ці дрібниці враховують при варці пива.

Система підготовки води включає кілька етапів. Спочатку відбувається ліквідація сторонніх запахів і висвітлення. Далі відбувається демінералізація води. Наступним етапом зменшують лужність і жорсткість води. Відбувається знезалізнення за допомогою бактерій і аерації (очищення води за допомогою спеціально підготовленого повітря). Потім знищуються мікроорганізми і усуваються органічні сполуки. Також на етапі підготовки слідкують за тим, щоб були відсутні важкі метали. 

В результаті повного циклу підготовки води отримується вода, яка має відповідати трьом головним вимогам:

  • Вода готова до споживання людиною без будь-якої підготовки.
  • Вода не містить зайвих і шкідливих речовин та стає “м’якою”.
  • Вода не зашкодить технологічному обладнанню.

Таким чином, вже сам початок процесу приготування пива вимагає насамперед складної підготовки води, що перебуває на межі хімії, фізики, біології. 

Спонсор рубрики ТОВ “Опілля”. Опілля — справжнє живе! 

Опілля вода пиво Тернопіль
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Кримінал
На Руській - ДТП. Під колеса автомобіля на пішохідному переході потрапив чоловік. Постраждалого забрала швидка. Момент аварії зафіксувала зовнішня камера телеканалу ІНТБ.  До слова, це вже не перший такий випадок саме на цому переходу. Перед Новим роком під колеса авто там потрапила журналістка ТТБ.
Пригоди
23 вересня, близько 20 години, на вулиці Руська, навпроти зупинки, яку називають "Бурячок", автомобіль служби "Taxi" на пішохідному переході збив чоловіка. Як повідомляє "Терен", потерпілий при свідомості, але знаходиться у важкому стані. Рух автотранспорту – перекрито. На місце події прибула карета швидкої допомоги, поліція та слідчо-оперативна група. Деталі інциденту встановлюються.
Суспільство
Життя в суспільстві часто вимагає від людей протистояти стадному інстинкту та уникати маніпуляцій, адже саме на них, як на фундаменті стоять усі тоталітарні та авторитарні устрої. На своїй сторінці у мережі Фейсбук Світлана Пушкар поділилася розповіддю про те, як зуміла побороти в собі та зустрічному чоловікові напад упереджень та забобонності: "На вигляд йому за 50. Дивиться звисока, хоч і сидячи. Говорить з неприхованою зверхністю. Навіть голос лунає зне...
Екологія
Раніше ми вже повідомляли про те, що 24 вересня в Україні очікується похолодання і суттєве погіршення погодних умов. Як повідомляє Укргідрометеоцентр, вже оголошено штормове попередження по всій території країни. Циклон буде рухатися із заходу на схід. Вночі у західній частині, вдень на всій території України, крім південного сходу, прогнозують сильні дощі. Зокрема, очікуються пориви вітру 15-20 м/с, а у західних областях – 25-28 м/с. Тернопільські рятувал...
Пригоди
Хто ж у дитинстві не мрія потрапити у казкові світи або відвідати майбутнє чи минуле. Частково цю мрію можна втілити. Адже існують тематичні парки, над створенням яких працювало безліч фахівців.  Як повідомляє "Галас", свою фантастичну мандрівку здійснила і тернополянка Наталія Черевак. Вона охоче поілилася враженнями зі світом: "Усім, хто дивився фільм "Парк Юрського періоду" буде цікаво побачити страхітливих велетнів-динозаврів "вживу". Ну, насправді, не...
Суспільство
Військове паломництво до Зарваниці відбувається вже вдесяте. Особливим змістом воно наповнилося з початком війни на Сході країни. Тоді прощі до Марійського духовного центру стали місцем духовного відновлення і внутрішнього порозуміння для учасників АТО та їх родин, вшанування загиблих Героїв. Щороку проща до традиційного формату проведення має своє духовне наповнення, яке визначається цитатою Святого письма і змістом паломницьких заходів. Цьогоріч воїни зі...
Суспільство
Недавно на Тернопільщині було зареєстровано осередок партії "За життя". І хоч вона відома своїми антиукраїнськими настроями, проте ледь не щодня поповнюється новими членами. Як повідомляє "Терен", на спортивному заході у Кременці, де партія "За життя" виступила одним зі спонсорів, поряд з партійцями помітили колишнього голову Кременецької райдержадміністрації Ігоря Михальчука. Кременчанам він запам’ятався як керівник-хабарник, який залишив свою посаду у ка...
Суспільство
Серед українців поширеним є уявлення, що транспортувати хворого можна лише головою вперед, бо якщо робити це навпаки, то можна накликати нещастя, адже "ногами вперед" виносять небіжчиків. Часом віра у цей забобон трапляється і у медиків. На своїй офіційній сторінці у мережі Фейсбук виконувачка обов'язків міністра охорони здоров'я опублікувала допис, в якому розвінчує міф про неприпустимість транспортування хворих і поранених вперед ногами: "... Нещодавно д...
Суспільство
Відома тернопільська артистка Таня Песик продовжує дивувати своїх шанувальників новими образами та спробами своїх сил у нею поки незвіданих царинах. У своєму блозі в мережі Instagram вона виклала відео, де (із шматком замороженої дині в одній руці) міцно тримає лівою штурвал судна, яке несеться водним простором. "Мені получається всьо?" - Питає вона у людей на борту впевнена у своїх силах. "Смачного". - Каже хтось. "Чи мені получається рулити?" - Уточнює Т...
Відповідальний за розділ
Наталія Наконечна
Журналісти сайту 0352.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Тернополя більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!