Вода для пива має бути чистіша за питну

Пиво один з найдавніших напоїв, який виготовляло людство. Згадки про пиво Ви знайдете і в історичних літописах ще стародавнього Шумеру, так і в українському епосі. Але починається все із добре очищеної води.

Вода — це найважливіша сировина, яка використовується на різних етапах пивоваріння. Від початку до завершення процесу необхідно від 3 до 4 літрів води, але лише 1,5-2,5 літри йдуть на технологічні потреби. Решта використовується безпосередньо у приготуванні хмільного напою.

Вимоги до води для варіння пива значно вищі ніж для звичайної питної води. Для виготовлення світлих сортів пива використовують більш “м’яку” воду. Темні ж сорти вимагають більшої “жорсткості”. Але завжди йдеться про добре очищену питну воду. Технології постійно йдуть вперед. Удосконалюються методи підготовки води. Але залишається головний принцип - кришталево чиста вода, яка разом з сучасними технологіями пивоваріння робить по справжньому якісний напій.

Вода повинна мати певну кількість солей. Від цього залежить, як відбуватиметься процес бродіння. Ще на етапі підготовки з води усувають магнієві солі, які додають готовому напою гіркоти. Очищають від натрієвих солей, що можуть давати кисло-солоний присмак. Вода має бути очищеною від заліза, бо воно робить смак напою “грубим”. Хлориди і підвищена концентрація сульфатів надають гіркоти. Усі ці дрібниці враховують при варці пива.

Система підготовки води включає кілька етапів. Спочатку відбувається ліквідація сторонніх запахів і висвітлення. Далі відбувається демінералізація води. Наступним етапом зменшують лужність і жорсткість води. Відбувається знезалізнення за допомогою бактерій і аерації (очищення води за допомогою спеціально підготовленого повітря). Потім знищуються мікроорганізми і усуваються органічні сполуки. Також на етапі підготовки слідкують за тим, щоб були відсутні важкі метали. 

В результаті повного циклу підготовки води отримується вода, яка має відповідати трьом головним вимогам:

  • Вода готова до споживання людиною без будь-якої підготовки.
  • Вода не містить зайвих і шкідливих речовин та стає “м’якою”.
  • Вода не зашкодить технологічному обладнанню.

Таким чином, вже сам початок процесу приготування пива вимагає насамперед складної підготовки води, що перебуває на межі хімії, фізики, біології. 

Спонсор рубрики ТОВ “Опілля”. Опілля — справжнє живе! 

Опілля вода пиво Тернопіль
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Сьогодні православні християни святкують Водохреще. У цей день священики освячують Йорданську воду, занурюючи у неї церковні атрибути - ікони чи хрести. У Гаях Гречинських о. Василь Мокрицький вирішив відійти від "стандартів" освячення води. Цим він здивував усіх присутніх парафіян та здійняв фурор в інтернеті. Його вчинок підтримали як десятки користувачів соцмережі, так й присутні віряни.  Священнослужитель просто у рясі зайшов по пояс у воду з іконою у...
Суспільство
З 15 січня АТ "Укрзалізниця" ввела нові єдині ціни на деякі послуги, що представляються пасажирам у поїздах, серед яких користування комплектом постільної білизни, оплата за чай, каву і питну воду. Про це в залізничній компанії поінформували у відповідь на інформаційний запит ЦТС. Зазначається, що комплект постільної білизни у вагонах СВ та в міжнародних поїздах тепер коштує 60 грн (з ПДВ), в купейних і плацкартних вагонах - 50 грн (з ПДВ). Повідомляється,...
Суспільство
В обласному управлінні лісового та мисливського господарства, під керівництвом першого заступника начальника управління Івана Приймачука та головного мисливствознавця області, головного спеціаліста відділу лісового та мисливського господарства, охорони і захисту лісів Миколи Слюсаревського відбулася семінар-нарада для інженерів-мисливствознавців з питань обліку мисливських тварин. Про це повідомляє прес-служба Тернопільського ОУЛМГ. На території мисливськи...
Суспільство
Після ранкових богослужінь у Тернополі — черги біля храмів. Поблизу Архикатедрального собору в центрі міста набирають воду сотні людей на свято Водохреща. Тернополяни стоять у черзі, яка простяглась вулицею Сагайдачного на десятки метрів, пише Доба
Суспільство
У Тернополі з самого ранку військовослужбовці разом з сотнями цивільних людей, зібралися біля водоймищ, щоб взяти участь у Водохрещі. На березі розгорнутий намет, в якому облаштували пункт підігріву, військовий оркестр грав різдвяні композиції, щоб підбадьорити охочих, усі в очікуванні дійства. Священнослужителі освятили воду, прочитали молитву, привітали віруючих з Хрещенням Господнім. З давна прийнято вважати, що саме в цей день вода має цілющі властиво...
Пригоди
19 січня у Тернополі на вулиці Будного сталася ДТП за участі двох автомобілів. Як повідомили очевидці 0352.ua, один із автомобілів розбитий вщент. Крім цього, один із учасників аварії на «євробляхах». Інформації про долю водіїв та чи є інщі постраждалі наразі немає. Деталі згодом.
Пригоди
Минулого тижня по вулиці 22 січня молодики із сусіднього до Теребовлі села пошкодили гірлянди, які цьогоріч прикрашали наше місто. Вперше новорічні ліхтарі світилися на деревах ще й цієї вулиці. Вночі молоді люди порізали гірлянди прямо на деревах. Загалом, за словами начальника комунального підприємства “Теребовля” Василя Гойдана, збитки вчинено на суму 5 732,33 гривні. У цій сумі враховано вартість майна і дводенної роботи електриків, пише Реально Поліці...
Суспільство
Кір знову нагадує про себе. У 2019 році це захворювання виявили у п’яти тисяч українців. Нові випадки кору фіксують і в нашій області, тільки позаминулої доби кір підхопило 19 тернополян. Ускладнення епідемічної ситуації пов’язують з низьким рівнем щеплення серед населення. 54 тисячі хворих на кір зареєстрували в Україні минулого року. Життя 15-ти людей забрали наслідки цього захворювання у 2018-му році. А минулого тижня через цю недугу помер житель Рівнен...
Суспільство
17 січня постійно діючою робочою групою з організації проведення демонтажів тимчасових споруд, які влаштовані на земельних ділянках комунальної власності без документів, що посвідчують право користування землею, спільно з управлінням муніципальної інспекції Тернопільської міської ради демонтовано літній майданчик на вулиці Київській, 11а, та частково демонтовано літній майданчик, який розміщений на вулиці О. Кульчицької. Роботи з демонтажу проведені на вик...
Відповідальний за розділ
Наталія Наконечна
Журналісти сайту 0352.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Тернополя більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!