Вода для пива має бути чистіша за питну

Пиво один з найдавніших напоїв, який виготовляло людство. Згадки про пиво Ви знайдете і в історичних літописах ще стародавнього Шумеру, так і в українському епосі. Але починається все із добре очищеної води.

Вода — це найважливіша сировина, яка використовується на різних етапах пивоваріння. Від початку до завершення процесу необхідно від 3 до 4 літрів води, але лише 1,5-2,5 літри йдуть на технологічні потреби. Решта використовується безпосередньо у приготуванні хмільного напою.

Вимоги до води для варіння пива значно вищі ніж для звичайної питної води. Для виготовлення світлих сортів пива використовують більш “м’яку” воду. Темні ж сорти вимагають більшої “жорсткості”. Але завжди йдеться про добре очищену питну воду. Технології постійно йдуть вперед. Удосконалюються методи підготовки води. Але залишається головний принцип - кришталево чиста вода, яка разом з сучасними технологіями пивоваріння робить по справжньому якісний напій.

Вода повинна мати певну кількість солей. Від цього залежить, як відбуватиметься процес бродіння. Ще на етапі підготовки з води усувають магнієві солі, які додають готовому напою гіркоти. Очищають від натрієвих солей, що можуть давати кисло-солоний присмак. Вода має бути очищеною від заліза, бо воно робить смак напою “грубим”. Хлориди і підвищена концентрація сульфатів надають гіркоти. Усі ці дрібниці враховують при варці пива.

Система підготовки води включає кілька етапів. Спочатку відбувається ліквідація сторонніх запахів і висвітлення. Далі відбувається демінералізація води. Наступним етапом зменшують лужність і жорсткість води. Відбувається знезалізнення за допомогою бактерій і аерації (очищення води за допомогою спеціально підготовленого повітря). Потім знищуються мікроорганізми і усуваються органічні сполуки. Також на етапі підготовки слідкують за тим, щоб були відсутні важкі метали. 

В результаті повного циклу підготовки води отримується вода, яка має відповідати трьом головним вимогам:

  • Вода готова до споживання людиною без будь-якої підготовки.
  • Вода не містить зайвих і шкідливих речовин та стає “м’якою”.
  • Вода не зашкодить технологічному обладнанню.

Таким чином, вже сам початок процесу приготування пива вимагає насамперед складної підготовки води, що перебуває на межі хімії, фізики, біології. 

Спонсор рубрики ТОВ “Опілля”. Опілля — справжнє живе! 

Опілля вода пиво Тернопіль
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Поки ще ніхто не оцінював
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Вихідці з Тернополя Галина та Роман Дутка організували в американському місті Парма (штат Огайо) дитячий дошкільний заклад “Українська академія”. Розповідає Голос Америки. Для реалізації цієї мрії вони відкладали гроші вісім років. Перших дітей приймали в себе вдома. Три роки тому дитсадок переїхав в окреме приміщення. Зараз тут піклуються про 150 малюків віком від 6 тижнів.
Суспільство
На останній тиждень січня МОЗ України прогнозує пік захворюваності на грип. За словами епідеміологів, найнебезпечніший штам – H1N1, у народі цей вірус називають свинячим. В Україні вже зареєстровані летальні випадки через зараження вірусом H1N1, пише зз. Упродовж минулого тижня рівень захворюваності на грип та ГРВІ значно збільшився. За медичною допомогою звернулося майже чотири тисячі жителів краю. Негативна тенденція продовжується і цього тижня. Відтак у...
Суспільство
У 2020 році Укравтодор планує будівництво та реконструкцію 9 об’їздних шляхів загальною протяжністю 101,5 км. У плани Укравтодору входить і робота на Тернопільщині. Зокрема, цьогоріч розпочнуться роботи з будівництва Північної об’їзної м.Тернопіль. Про це повідомляє прес-центр Держагентства автомобільних доріг України. За його інфомацією, у 2020 році планують продовжити будівництво Північної об’їзної м. Житомир, Північної об’їзної м. Рівне, Південно-Західн...
Екологія
Епідемічна ситуація із захворюваністю на грип та ГРВІ у Тернополі є нестійкою та демонструє непередбачувану динаміку. У місті спостерігається поступове підвищення захворюваності, кажуть фахівці. Вони припускають, що у цьому сезоні на території області здебільшого циркулюватиме вірус грипу типу А. За тиждень кількість хворих, що потребують госпіталізації, зросла на 20 %. Також нагадуємо, що у тернопільських навчальних закладах класи закривають на карантин....
Пригоди
Танцювальний колектив села Чернихів, що на Зборівщині, під час концерту до Дня Соборності у Зборові вразив глядачів неординарним поєднанням мотивів. Пише Терен. Гуцульські народні мотиви та легендарний Майкл Джексон поєдналися в одній композиції.
Спорт
Шостий етап Кубка світу розпочався другою в сезоні чоловічою індивідуальною гонкою. З-поміж усіх українців, на трасу вийшов під 33-м номером і чинний чемпіон світу, тернополянин Дмитро Підручний. Пише Терен. Зауважу, в індивідуальній гонці один промах додає до часу спортсмена +1 хв, а не штрафне коло, як є в інших одиничних дисциплінах. Вогневі рубежі розташовані у порядку «лежка», «стійка», «лежка», «стійка». «Лежку» українець відпрацював з одним промахом...
Кримінал
Шокуючий випадок, який приголомшив усю Україну, стався у сусідній області: в Радехівському районі Львівської області зловмисники у масках увірвались в житловий будинок, катували мешканців та втекли, заволодівши грошима. Від отриманих травм померла 59-річна жінка. Про це повідомляє Радехівське відділення поліції. 22 січня у Радехівське відділення поліції надійшло повідомлення про те, що близько 19.00 в однин із будинків у райцентрі увірвались невідомі, обл...
Кримінал
На вулицях Грушевського та Тарнавського в Тернополі озброєні правоохоронці в камуфляжному одязі сьогодні ввечері (23 січня), близько 18:00 провели затримання людей. Як інформують "Тернополяни", затриманих підозрюють у розповсюдженні наркотиків. Вочевидь, їх спіймали під час можливого обігу заборонених речовин. Наразі порушники перебувають в руках поліцейських. На вулицях Тернополя, де проводили операцію із затримання, перебуває декілька поліцейських авто т...
Суспільство
В Україні без урахування окупованих територій та громадян, які живуть за кордоном, проживає 37 мільйонів 289 тисяч осіб. Як інформує "Українська правда", у Кабміні було оприлюднено результати оцінки чисельності наявного населення України станом на 1 грудня 2019 року. "37 мільйонів 289 тисяч осіб наявного населення на території України. На жаль, ця сума не включає тих людей, які постійно мешкають за кордоном та на окупованих територіях. Це та кількість люде...