У Тернополі на вул. Шептицького чоловіку замість білих грибів продали неїстивні

Ринки, як легальні так і стихійні, заполонили продавці грибів. Найпоширенніші зараз маслюки, рижики та білі гриби. Всі вони, як кажуть фахівці, легко впізнавані і отруйних копій не мають. Проте тернополяни переконались, що навіть їх купувати небезпечно.

У редакцію 20 хвилин звернувся читач Вадим Савка. Чоловік біля комунального ринку на вул. Шептицького купив два кілограми білих грибів та як з'ясував згодом, це були гірчаки.

- Знаю, що на стихійних ринках купувати не можна, але спокусився, - нарікає тернополянин. - Крім того, я був переконаний, що продавці грибів, тобто досвідчені люди, білий гриб точно ні з чим не переплутають. От і купив в жінки два кілограми грибочків, думав засушити. Сторгувалися на 70 гривень. Пані ще прихвалювала, казала що гриби свіжі, не червиві, карпатські з Надвірнянського району.

Коли чоловік приніс гриби додому, почав чистити та різати, аби покласти до овочесушки.

- Порізав і пішов перекурити, - пригадує тернополянин. - Повернувся за хвилин 15 і остовпенів від шоку: гриби порожевіли. Ще зі школи пам'ятаю, що білі гриби при надрізах кольору не змінюють, а тут – брудно-рожеовий колір. Одразу поліз в Інтернет, потім до грибника знайомого позвонив. З'ясувалось, що мені замість білих продали так званні гриби гірчаки. Вони не отруйні, але і не їстивні, бо дають дуже гіркий смак.

Після ідентифікації грибів чоловік знову поїхав до ринку, туди де купував гриби.

- Якби гриби були отруйні, напевне викликав би міліцію до жінки, а може б і шарпанув добре. Не по чоловічому звісно, але через таких паскуд люди гинуть, - говорить тернополянин. - Гриби були не отруйні, тож хотів сказати жінці все, що про неї думаю, викликати когось з адміністрації ринку, повернути гроші. Та пані вже не було, певно продала тих два кошики, що мала. На наступний день її також не було. Хочу застерегти людей: ну його до біса з тими делікатесами – життя дорожче.

Переплутати білий гриб і гірчак можна, вважає досвідчений грибник, еколог Теодозій Кухарський. Проте зробити це може лише аматор.

- І вигляд грибів, і місце, де ростуть, різняться, - каже фахівець. Тому припускаю, що продавець або просто поспіхом збирала все, що бачить, або мова йде про людину, яка в грибах не тямить, але вирішила заробити. Крім того, цілком можливо, що продавала гриби не людина, яка збирала, а звичайна перекупщиця, яка просто розповіла рекламну історію про збирання в Карпатах.

Зараз, розповів чоловік, найбільше продають маслюків, рижиків, опеньок, підберезовиків, підосичників та білі гриби. Людина, яка розбирається в грибах, розрізнить їх усіх. А грибник-початківець легко впізнає маслята, рижики та підосичники. Бо схожих візуально отруйних аналогів вони не мають.

- Але в будь-якому випадку я б не радив купувати гриби ані на стихійних, ані на легальних ринках,- говорить пан Кухарський. - Це не виправданий ризик. Помилятися може кожен і серед сотні їстивних може виявитись один отруйний гриб. Людина ж, яка не грибник – може непомітити небезпеки. Моя єдина порада для тих, хто хоче посмакувати лісовими грибами, – збирати самостійно.

Проте чоловік в жодному випадку не радить слідувати порадам книг для грибників чи фотографіям в інтернеті.

- Навчитись збирати гриби можна лише з досвідченими грибниками, - говорить тернополянин. - З ними ви навчитесь бачити і відрізняти їстивні гриби за сезоном, виглядом, місцем де ростуть. Часто і їстивні гриби, зрізані не там, де не можна, становлять небезпеку. Це і ті гриби, що біля автомагістралей і біля виробництв ростуть. Окрема розмова – про гриби, які ростуть в зонах, де є перевищений радіоактивний фон. Приміром, друзі лісники розповідали, що в лісах на Поліссі є зони де можуть рости хороші гриби, а неподалік – ті, що містять радіацію.

До речі, минулоріч від отруєння грибами в області постраждали вісім осіб. Семеро вижило, а ось неповнолітня з Кременеччини – ні.