Харчування напівфабрикатами стає причиною гострих захворювань – поради тернопільського медика

Загальновідома приказка «Ми є те, що ми їмо» актуальна у всі часи. З розвитком високих технологій і через постійний брак часу деякі господині віддають перевагу напівфабрикатам, однак згодом це «вилазить» гастритом та іншими шлунковими захворюваннями.

Між тим, літо – чи не найкращий час, щоб підкоригувати своє меню і збагатити організм вітамінами. Про те, як правильно готувати і споживати овочі та фрукти і яким насправді є правильне харчування, «Нова Тернопільська газета» розмовляє з лікарем-дієтологом Наталією Сусловою.

– Пані Наталю, чи справді потрібно складати щоденне меню, щоб отримувати максимум користі від споживання їжі і при цьому не набирати ваги?

– Передусім повинен бути відпрацьований режим харчування. Людина, яка харчується рідко і нерегулярно, провокує себе на набирання ваги. Багато хто також відмовляється від сніданку – це величезна помилка. Зазвичай такі люди дуже пізно вечеряють, а це, як відомо, «світить» зайвими кілограмами, бо ввечері в організмі сповільнюється обмін речовин. Чим рідше людина їсть і чим триваліші перерви між прийомами їжі, то вона починає набирати вагу навіть від звичайної капусти. Адже організм голодний і не знає, коли ми наступного разу йому щось дамо. Відчуття голоду, що присутнє в організмі, призводить до того, що він бере все в резерв, запасається будь-чим. Актуальні фізичне навантаження і рух. Гіподинамія, малорухомий спосіб життя – чи не основний фактор, що провокує набір ваги. Ще одним важливим фактором є те, які продукти ви споживаєте з точки зору термічної обробки. Якщо вони приготовлені на парі, тушковані, запечені, то максимально збережуть свої властивості і максимально легко засвоюються організмом.

– Скільки разів потрібно їсти на день і якими мають бути порції?

– Харчування повинно бути чотириразове – сніданок, обід і вечеря, а полуденок чи підвечірок, – людина має вирішувати сама. Отже, для здорової дорослої людини 25% від усієї добової кількості спожитої їжі має припадати на сніданок, 35 % – на обід (це основний прийом їжі упродовж дня), 15% – полуденок, 25% – вечеря. Обсяг їжі визначається відповідно до віку і статі, але зазвичай порція має бути не більшою за пригорщу. Людині може видаватися, що вона напівголодна, але це відчуття тимчасове, через кілька хвилин настає відчуття ситості. Слід пам’ятати, що шлунок, як і будь-який м’язовий орган, здатний розтягуватися, тому, якщо переїдати, він буде збільшуватися в об’ємі й жирової тканини теж побільшає.

– Від споживання яких продуктів варто взагалі відмовитися?

– Варто виключити солодкі газовані напої, мінімізувати споживання м’ясних напівфабрикатів. Не можна щодня споживати смажену їжу, ну і само собою зрозуміло, що слід виключити алкогольні напої. Маргарин, масло за можливості варто замінити на рослинну олію. З кондитерськими виробами я радила б усім бути доволі обережними, адже там можна «сховати» будь-що, приправивши ваніллю чи будь-яким ароматизатором. Окрім того, солодощі містять багато трансжирів, що утворюються в результаті переробки рідких рослинних жирів у тверді при високій температурі. Вперше такі технології використовували півстоліття тому – тоді з’явився маргарин. Активно ж застосовувати трансжири у всій кондитерській промисловості почали нещодавно. Причина проста: вони здешевлюють кінцевий продукт.

– Побутує думка: якщо не їсти після шостої години вечора, то можна схуднути. Правда це чи міф?

– Тут потрібно зважати на те, коли людина лягає спати. Загалом слід вечеряти не пізніше, ніж за дві-три години до сну, тобто якщо ви лягаєте о восьмій, дев’ятій чи десятій годині, то, звичайно, це нам підходить. Якщо ж ви вечеряєте о шостій вечора, а лягаєте о дванадцятій, то це дуже великий проміжок, відтак треба обов’язково перекусити легким кефіром або кількома фруктами, інакше все, що їстимете вранці, буде відкладатися організмом про запас.

– Як правильно готувати їжу, щоб вона зберегла свої корисні властивості?

– Одним з найкорисніших приготувань їжі є приготування на вогні, при цьому тривалість приготування ми скорочуємо, а температуру збільшуємо. Це один із найбільших природних способів, особливо для риби і м’яса. Овочі і фрукти корисніші у сирому вигляді, хоча є такі овочі, наприклад, морква, помідори, які свої корисні властивості максимально проявляють при термічній обробці. Не менш корисним є приготування на парі, запікання в духовці, тушкування. Однак тушкувати треба на слабкому вогні, у закритій посудині з мінімальною кількістю води, щоб якнайменше втрачалося вітамінів.

А от від смаження я б радила відмовитися взагалі.

– У літній період дуже багато господинь захоплюються приготуванням фруктових салатів. Чи всі фруктові компоненти сумісні між собою і як уникнути бродіння у шлунку?

– Практично всі фрукти дуже добре між собою поєднуються, а неправильне їх споживання може викликати бродіння. Фрукти – це окремий прийом їжі і не варто про це забувати. Якщо ви на десерт з’їли фруктовий салат після того, як пообідали чи повечеряли, то відчуття дискомфорту в шлунку, порушення травлення вам гарантовано. Крім того, рідко хто зважає, що ознаки таких захворювань, як хронічний гастрит і хронічний панкреатит, практично у всіх людей, які практикують неправильний режим харчування. Відтак не так саме поєднання продуктів, як неправильне їх споживання може викликати загострення певних захворювань. Через високий вміст фруктози слід виключити із свого раціону виноград і диню людям, які страждають на цукровий діабет. Загалом, якщо ви помітили, то в країнах, які багаті на баштанні культури, диню подають саму, її практично ніколи не додають до фруктових салатів, а споживають окремо.

– Часто батьки нехтують усіма порадами лікарів і намагаються якнайшвидше привчити дітей до «дорослої» їжі…

– І допускають величезну помилку. Функціональні можливості печінки і підшлункової залози у дітей набагато слабші. Є продукти, які категорично заборонено вживати дітям до п’яти років. Це, наприклад, гриби. Велика помилка батьків, які у ранньому віці привчають дітей до солодощів. На жаль, часто бачимо, що, лінуючись або потикаючи дитячим примхам, або здобуваючи дешевий авторитет, батьки купують дітям солодощі, чіпси, кольорові газовані напої. Я діткам, які були у мене на консультації, навіть розводила у воді акварель, додавала туди кілька ложок цукру і пропонувала випити, переконуючи їх, що те ж продають у наших крамницях. Відтак продукти для дітей повинні бути лише натуральні і правильно приготовлені.

– Насамкінець розкажіть про особливості харчування у спекотні дні.

– Як вже говорила, харчуватися слід не рідше чотирьох разів у день, однак страви у спеку повинні бути максимально легкими. Це овочеві супи, салати, рагу. При цьому не варто забувати випивати достатню кількість води. Загалом на добу слід випивати не менше півтора-двох літрів води – соки, кава, чай при цьому не враховуються.

Харчування напівфабрикатами причина гострих захворювань поради тернопільського лікаря
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, обговорення, вияснення цікавих питань

Пригоди
Минулої ночі вовки заполонили село Матвіївці, що в Шумському районі. Власник одного з господарств, який о сьомій ранку прийшов до кошари, виявив розкидані рештки семи овець. Правоохоронці й представники ветеринарної та єгерської служби, яких виклика пан Михайло, приїхали до години часу. Більшість загиблих тварин має тільки прокус на шиї. Розтин дозволив встановити, що крові всередині мертвої худоби немає. Також не виявлено слідів крові і на траві поряд із...
Суспільство
Підготовка до школи включає не лише наповнення учнівського рюкзака. Тернополяни, які відправляють своїх дітей в школу, повинні знати про свої так звані права. Адже благодійні внески, додаткові зошити, підручники та шкільна форма певного виробника – стануть зайвою тратою грошей. Детальніше про це пише life.pravda.com.ua. Благодійні внески Благодійність не може бути обов’язковою. Якщо ж батьки такі ініціативні у плані допомоги школі, то школа у свою чергу по...
Суспільство
Небайдужих краян закликають долучитись до Всеукраїнського маршу за права тварин.  Захід стартує тридцятого вересня на Театральній площі. Таким чином активісти хочуть привернути увагу громадян до проблеми захисту чотирилапих від людської жорстокості та знущань, – повідомляє topnews.in.ua. Розпочнеться зоозахисна подія о дванадцятій годині дня. Її ініціаторами є представники громадської організації «UAnimals». Акція не містить будь-якого політичного спрямува...
Суспільство
В тернопільському парку ім. Т. Шевченка завершуються роботи з реконструкції пішохідної алеї в межах острівця «Чайка» (ділянка від колонади до площі ім. С.Бандери). Напередодні підрядники здійснили тут демонтаж старого асфальтобетонного покриття, влаштували щебеневу основу доріжки, замінили бордюри та облаштували алею фігурними елементами мощення. Окрім того, працівники підрядної організації пофарбували перильні огорожі мосту, що веде на острівець «Чайка»,...
Суспільство
Цьогоріч заходи з відзначення 75-ої річниці проведення ІІІ Надзвичайного Великого Збору ОУН та 27-ої річниці Незалежності України відбудуться у селі Золота Слобода Козівського району. Зокрема, у рамках програми відбудеться освячення криївки на подвір'ї родини Чарківських і меморіального знаку на хуторі Фостяки. На хуторі Веснівка освятять хату,в якій завершив свою роботу Збір ОУН. У сільському клубі села Золота Слобода пройде наукова конференція. 24 серпня...
Суспільство
Близько 750 загальноосвітніх шкіл нараховують на Тернопільщині. Проте опорних навчальних закладів у регіоні – 29. Ці школи отримають найбільше фінансування. В управлінні освіти і науки ОДА повідомляють, що школи з невеликою кількістю учнів понижуватимуться в ступені. Що стосується закриття навчальних закладів, то відповідні рішення прийматимуть представники влади на місцях. "В умовах децентралізації може відбутися оптимізація навчальних закладів через дост...
Суспільство
Тернопільська область долучилася до підписання угод з Національною службою здоров’я під час «другої хвилі» контрактування закладів, які надають послуги первинної медичної допомоги. Відтак, уже з жовтня цього року 21 медичний заклад нашої області почне отримувати оплату за надання медичних послуг сімейними лікарями, терапевтами і педіатрами від Нацслужби здоров’я. До цього часу вони продовжуватимуть фінансуватися за субвенцією. Як пояснив начальник управл...
Кримінал
Побачивши службовий автомобіль, близько 5-ї ранку 20 серпня, велосипедист пришвидшився і намагався змінити напрям руху. Інспекторам здалося це підозрілим і вони зупинили його на вулиці Перля. Охоронці порядку провели поверхневу перевірку особи згідно зі ст. 34 Закону України “Про Національну поліцію”. Патрульні виявили у нього згорток із речовиною, схожою на марихуану та поліетиленовий пакетик з білою речовиною, ймовірно, метамфетаміном. Перевіривши бази д...
Спорт
Бронзову нагороду у Міжнародному круговому турнірі отримала наша землячка Ольга Бабій. Турнір AICF International Women Chess Tournament відбувся у Хайдарабаді, що в Індії. Про це повідомляють у спільноті "Українські шахи". Шахістка з Тернополя Ольга Бабій набрала 6,5 очків з 11 можливих. З таким хорошим результатом тернополянка отримала заслужену бронзову нагороду і посіла третє місце у турнірі. Ще одна представниця України - Ольга Пруднікова - на 8-му міс...
Відповідальний за розділ
Наталія Наконечна
Журналісти сайту 0352.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Тернополя більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!