Вакуумные упаковщики находят применение в местах общественного питания, все чаще становится основным оборудованием многих современных  ресторанов.

Заказать вакуумный упаковщик можно на http://sousvide.com.ua/shop/category/oborudovanie-dlia-doma/drovianye-pechi-dlia-pitstsy-gastronomii-hleba

Вакуумная упаковка позволяет продлить срок годности пищевого сырья и готовых кулинарных изделий. Вакуумная упаковка позволяет упаковывать подготовленные (например, очищенных, нарезанных) порций полуфабрикатов, что, помимо значительной их фиксации имеет очень существенное влияние на скорость приготовления блюд.

Использование шпалерных ножниц в гастрономии далеко выводит за рамки сам процесс вакуумной упаковки для фиксации продукта. Вакуумная упаковка находит также применение в технологии приготовления блюд. В последнее время все более широкой популярностью пользуется технология SOUS VIDE, заключающаяся в приготовлении упакованных в вакуум элементов пищи в строго контролируемой температуре. Упакованные в вакуум продукты, приготовленные в пакетиках в горячей воде (в зависимости от продукта от 70 до 100C) в специальном устройстве. Технология SOUS VIDE на фоне традиционного приготовления пищи, отличается отличным сохранением естественного вкуса, аромата и питательных веществ, одновременно, в значительной степени устраняя потери веса приготовленных блюд.

Новаторство шеф-поваров способствует интенсивному развитию современных технологий приготовления блюд в рамках МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ, называемой иногда кухней творческий. МОЛЕКУЛЯРНАЯ кухня, использует знания для сознательного использования физических явлений в процессе приготовления блюд. Одним из таких явлений является вакуум, который позволяет, в частности, ускорение процесса маринования мяса, положительно влияет на цвет картошки после ее последующей термической обработки и т. д.

Компания в своем ассортименте имеет высококачественные устройства для вакуумной упаковки и приготовления пищи sous vide известной и уважаемой марки. Богатый выбор моделей позволяет сделать полноценную покупку как для домашнего использования, малого бизнеса, так и крупного предприятия.