Настав кавуновий сезон. А тернополяни цікавляться, як можна вибрати якісний кавун. Про те, як не дати хитрому продавцю обдурити вас, читайте у статті.
Як ми вже повідомляли, нещодавно тернополянка придбала кавун на стихійному ринку, але скуштувати, на щастя, не встигла. Збиралася розрізати пізніше, а наступного дня ягода луснула. З кавуна пішла рожева піна.
Як вибрати якісний кавун?
- Стиглий і «чистий» кавун в кінці липня – початку серпня – нонсенс. Можете бути впевнені, що його «накачали» нітратами. Оптимальний період для купівлі «здорової» ягоди: кінець серпня – початок жовтня;
- кавун повинен бути середніх розмірів, 6-10 кг;
- непогано б попросити у продавця свідоцтво санепіднагляду;
- вибирайте кавун самі, не питайте продавця зробити це за Вас. Не всі люди настільки чесні, щоб підібрати вам найкраще, частіше намагаються зіпхнути неякісне;
- добрий кавун повинен бути правильної кулястої форми, основним кольором повинен бути темний, на якому видно світлі смуги. Чим більше контраст кольорів, тим смачніше буде ягода. Кавун повинен бути гладким без тріщин, плям і точок (крапки і плями можуть свідчити про ін’єкціях);
- плодоніжка повинна бути жовтуватою і підсушеною;
- жовта (жовта, а не біла) пляма на поверхні – місце, яким кавун торкався землі. Чим більше пляма, тим більш важкі умови були у ягоди (вона мерзла, їй не вистачало тепла і світла), це позначиться на смаку не в кращий бік;
- постукуючи по кавуну краще почути глухий звук, стиглий кавун повинен гудіти, «зелений» буде – дзвеніти;
- широкий слід від квітки аж ніяк не показник стиглості, а дефект.
Є декілька способів перевірки «чистоти» кавуна в домашніх умовах. - Опустити шматочок ягоди в склянку з чистою водою, якщо вода змінить колір – кавун «накачаний», якщо вода помутніє, то кавун – «чистий»; - Стиснути кавун, якщо тріщить, значить – стиглий; - Якщо прожилки в кавуні щільні, товсті, жовтуваті, кавун підгодовували.
Місця торгівлі баштаннами повинні:
- Перебувати на відстані 5 метрів від автомобільної дороги; - Бути закриті навісом, а самі баштанні повинні лежати на піддонах висотою не менше 20 см.