Багато людей вважають, що додавання молока робить каву м’якшою для шлунка, зменшує вплив кофеїну та приносить користь завдяки кальцію. Але науковці попереджають: в деяких випадках таке поєднання може бути менш корисним, ніж здається.
Основна причина полягає у взаємодії антиоксидантів кави з молочними білками. Коли їх змішують, частина корисних сполук може зв’язуватися з білками, що знижує їхню активність. Саме антиоксиданти в каві цінують за їхню здатність підтримувати серцево-судинну систему та обмін речовин.
Ще один важливий момент — це травлення. Кава з молоком може бути важчою для шлунка. Молочні жири та білки уповільнюють процес перетравлення їжі, тому після великої чашки капучино чи лате іноді виникає відчуття важкості або здуття.
Існує поширений міф, що молоко «захищає» шлунок від впливу кави. Насправді, кава стимулює вироблення шлункового соку, а додавання молока лише змінює швидкість травлення, що не завжди корисно для людей із чутливим шлунком.
Також варто згадати про кальцій. Кава може частково знижувати його засвоєння, тому поєднання з молоком не гарантує додаткової користі для кісток, як багато хто вважає.
Фахівці радять: якщо ви п’єте каву для бадьорості, краще обрати чистий еспресо або американо. А молоко вживати окремо — так кожен продукт зберігатиме свої корисні властивості.
Проте все залежить від індивідуальної реакції організму. Якщо кава з молоком не викликає у вас дискомфорту, не варто повністю відмовлятися від улюбленого напою — важливо лише знати про можливі нюанси та не зловживати.