Штрудель – це справжня універсальна випічка, яка підходить як для солодких, так і для солоних начинок. Цей десерт або закуска може бути приготована практично з будь-яких продуктів, і результат завжди буде смачним.
Приготувати тісто для 3–4 штруделів дуже просто:
- 0,5 л води,
- 2 яйця,
- 100 г м’якого масла,
- борошно.
Яйце потрібно змішати з маслом і дрібкою солі, потім додати трохи борошна та цукру (якщо хочете), після чого влити гарячу воду і замісити еластичне тісто. Накрийте його плівкою і залиште на столі.
Начинка для одного штруделя може бути різною:
- солодка: яблука з корицею, цукор, банани, родзинки та горіхи, запарений мак;
- солона: картопля з грибами, риба, гриби, сир з родзинками, м’ясо, капуста.
Зразок начинки для одного:
- 2 яблука,
- кориця,
- цукор;
- щавель,
- цукор,
- 1 ст. ложка крохмалю або пудингу (перетерти, злити сік);
- 2 банани,
- жменя родзинок і горіхів;
- запарений мак.
Розділіть тісто на три частини, розкачайте його на рушнику до прозорості, змастіть маслом, потім викладіть начинку тонким шаром і скрутіть у рулет.
Перекладіть на деко, яке змащене маслом і вистелене пергаментом, змастіть яйцем і випікайте при температурі 180°С. Штрудель краще нарізати гарячим, інакше він може кришитися. Його можна подавати одразу або залишити на наступний день.
Цей рецепт відкриває можливості для експериментів з начинками, перетворюючи штрудель на десерт, закуску або повноцінну страву для всієї родини.