На полицях магазинів все частіше можна зустріти не лише справжній сир, а й так звані “сирні продукти” з різними домішками.
Як зрозуміти, що сир неякісний
Вони можуть виглядати привабливо, але насправді містять дуже мало корисних речовин. Перший сигнал небезпеки – це ціна. Натуральний сир не може бути дешевим, адже для його виготовлення потрібно близько 10–11 літрів молока на 1 кг. Якщо ціна виглядає підозріло низькою, то, швидше за все, в складі є рослинні жири, зокрема пальмова олія.
На що звернути увагу у складі
Щоб не натрапити на підробку, обов’язково читайте етикетку. У якісному сирі має бути мінімум інгредієнтів: молоко закваска сичужні ферменти Якщо ж у складі є соя, пальмова олія, сухе молоко, стабілізатори чи консерванти – це вже не натуральний сир.
Як перевірити сир на смак
Смак також може багато розповісти про якість продукту. Натуральний сир має приємний, але короткий післясмак – до 5-7 хвилин. Якщо ж смак затримується надовго, відчувається “хімічний” присмак або з’являється сухість у роті – це ознаки наявності добавок і замінників.
Простий тест пальцем
Є ще один швидкий спосіб перевірити сир прямо в магазині або вдома. Просто натисніть на сир пальцем: якщо з’являється волога або залишається вм’ятина це може свідчити про наявність рослинних жирів і домішок.
Перевірка температурою
Дехто перевіряє сир, підносячи його до вогню. Якщо шматочок швидко плавиться: натуральний сир розплавляється і має запах підгорілого молока Сирний продукт поводиться інакше та може мати неприродний запах.
Тест із йодом у домашніх умовах
Ще один популярний метод – перевірка йодом. Для цього просто капніть кілька крапель на шматок сиру. Якщо продукт посиніє – це означає, що в ньому є крохмаль, а отже, склад далекий від натурального.
Як обрати якісний сир
Експерти радять не економити на сирі та обирати перевірених виробників. Найкраще – купувати продукт із простим складом і адекватною ціною. Пам’ятайте: справжній сир – це не лише смак, а й користь для організму.