Яблучні мафіни - це проста домашня випічка, яка пахне корицею і свіжими яблуками. Вони виходять м’якими, ніжними та дуже соковитими, тому чудово смакують як до чаю, так і до кави.
Готуються такі мафіни легко і без зайвих зусиль - ідеальний варіант, коли хочеться швидкого десерту для родини або перекусу. Яблука додають випічці приємну свіжість, а кориця — теплий аромат і затишний смак.
Інгредієнти
Сухі інгредієнти
- Пшеничне борошно — 120 г
- Цільнозернове пшеничне борошно — 57 г
- Мелене лляне насіння — 30 г
- Кориця — 5 г
- Розпушувач — 5 г
- Сода — 2,5 г
- Сіль — 2,5 г
Рідкі інгредієнти
- Терта морква — 120 г
- Стиглий банан — 1 шт. (близько 120 г в пюре)
- Яблучне пюре — 125 г
- Кленовий сироп — 104 г
- Мигдальне молоко (або інше) — 60 мл
- Оливкова олія extra virgin — 50 г
- Куряче яйце — 1 шт.
- Ванільний екстракт — 10 мл
Додатково (за бажанням)
- Нарізані фініки або родзинки — 70 г
- Волоські горіхи або пекан — 60 г
- Очищені насіння конопель — 30 г.
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 °C. Підготуйте форму для мафінів: вставте паперові капсули і злегка змастіть їх антипригарним спреєм. Переконайтеся, що всі рідкі інгредієнти мають кімнатну температуру.
У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти до однорідності. В окремій мисці з'єднайте моркву, банан, яблучне пюре, сироп, молоко, масло, яйце і ваніль. З'єднайте суху і рідку суміші, акуратно перемішайте до гладкого тіста, додайте додаткові інгредієнти за бажанням.