Кульбаба, яку більшість українців вважають бур'яном, насправді їстівна і корисна. Її додають в салати, готують вино та варення з кульбаби - воно підвищує імунітет та допомагає вилікувати застуду.
Кульбаба містить вітаміни С, А, В2, Е, РР, а також холін, марганець, залізо, кальцій, фосфор і навіть близько 5% білка.
У лікувальних цілях використовують усю рослину — корінь, листя, квіти та сік. Особливо популярним є варення з суцвіть кульбаби. Його часто вживають для профілактики вірусних захворювань, покращення роботи травної системи, а також при проблемах із печінкою, жовчним міхуром, авітамінозі та анемії.
Крім того, таке варення може допомогти знизити артеріальний тиск при гіпертонії.
Як приготувати варення з кульбаби?
Інгредієнти:
- пелюстки кульбаби - 350 г;
- цукор - 900 г;
- лимон - 150 г;
- вода - 1 л.
Приготування
Помийте і наріжте кубиками лимон, кісточки видаліть, додайте пелюстки кульбаб і перемішайте. Залийте 1 л води, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин. Дайте повністю охолонути і процідіть через марлю - жмих потрібно викинути. Перелийте відвар в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть до потрібної консистенції. Розлийте готове варення по стерилізованих банках. Зберігайте в холодильнику.