У соцмережах активно обговорюють простий спосіб перевірки якості морозива, який можна легко повторити вдома. Користувачі діляться методом, що дозволяє приблизно оцінити склад десерту та зрозуміти, чи містить він натуральні молочні інгредієнти.
Блогерка з ніком nutriellaa на TikTok поділилася своїм експериментом. Вона вирішила протестувати морозиво від різних українських виробників і показала результати у відео, яке швидко стало популярним. Для свого тесту вона обрала продукцію п’яти брендів:
- «Розумний вибір»,
- «Мілаша» (безлактозне),
- «Хрещатик»,
- «Київський пломбір»,
- «Малюкам».
Далі блогерка використала простий метод: в п’ять склянок з теплою водою додала по ложці морозива та по чайній ложці оцту. Суть експерименту полягає в тому, що під впливом оцтової кислоти білок у молочних продуктах згортається. В результаті в чотирьох зразках — «Малюкам», «Київський пломбір», «Хрещатик» і «Мілаша» — з’явилися характерні пластівці або крупинки, що може свідчити про наявність молочного білка.
У зразку «Розумний вибір» утворилася піна, але без помітного згортання. Блогерка висловила припущення, що в цьому випадку молочного компонента значно менше. На другому етапі експерименту спостерігали, як тане морозиво. Найбільше рідини з'явилося у зразку «Розумний вибір», тоді як «Малюкам» майже не дало води, що може свідчити про більш «молочну» структуру продукту.
Як не дати себе обманути: 3 золоті правила при виборі морозива
Домашні експерименти — це цікаво, але навчитися «читати» продукт ще в магазині — набагато корисніше. Ось на що радять звертати увагу експерти:
Шукайте «код якості» 4733. Це головний орієнтир. В Україні діє стандарт ДСТУ 4733:2007 — він гарантує, що морозиво виготовлене виключно з молочної сировини без додавання дешевих рослинних жирів. Якщо на упаковці ви бачите ДСТУ 4735 — перед вами продукт із пальмовою або кокосовою олією.
Тест на «правильне» танення. Справжній пломбір тане повільно, перетворюючись на однорідну густу масу, схожу на густі вершки. Якщо морозиво за кілька хвилин перетворилося на прозору воду з пластівцями піни — у складі забагато води, стабілізаторів та емульгаторів.
Текстура і «скляний» наліт. Якісний десерт має бути абсолютно гладким. Якщо на язиці ви відчуваєте дрібні кристали льоду або «пісок» — продукт розморожували та заморожували повторно. Це не лише псує смак, а й може бути небезпечним через розвиток бактерій.
"Навіть найдорожче морозиво може бути шкідливим, якщо порушено умови зберігання. Завжди стисніть упаковку пальцями: якщо вона деформована або всередині відчувається шматок льоду — краще залиште такий товар на полиці",- радять експерти.