Якщо хочеться легкої, ароматної та смачної закуски, спробуйте приготувати мариновані кабачки. Вони виходять ніжними, соковитими та чудово смакують як самостійна страва або доповнення до м’яса, картоплі чи шашлику.
Інгредієнти:
- Кабачки — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 200 г
- Кріп — 50 г
- Зелена цибуля — 50 г
- Часник — 3–4 зубчики
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний перець горошком — 3–4 шт.
- Духмяний перець — 3 шт.
- Олія — 3–4 ст. ложки
- Цукор — 3 ст. ложки
- Сіль — 2 ч. ложки
- Оцет — 3 ст. ложки
Спосіб приготування:
Кабачки добре помийте та наріжте тонкими кружальцями або півкільцями. Цибулю наріжте тонкими кільцями, а зелень дрібно посічіть.
У великій мисці змішайте кабачки, цибулю, кріп, зелену цибулю та подрібнений часник.
Окремо приготуйте маринад: змішайте олію, оцет, сіль, цукор, додайте лавровий лист, чорний та духмяний перець. Добре перемішайте та залийте овочі.
Ще раз ретельно перемішайте, накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 2–3 години. Для більш насиченого смаку можна залишити на ніч.
Після маринування кабачки стають ароматними, з легкою кисло-солодкою ноткою та приємним хрускотом. Це ідеальна літня закуска, яка готується швидко та з простих продуктів.