У найближчі кілька тижнів певні категорії продуктів харчування суттєво здорожчають. Аналітики та представники галузі фіксують одразу кілька тривожних сигналів, які вказують на те, що подорожчання буде суттєвим і торкнеться практично кожного.
Експерти ринку називають кілька головних причин майбутнього зростання цін. Насамперед це сезонність: влітку попит на свіжі овочі та фрукти зазвичай зростає, тоді як запаси минулого врожаю поступово закінчуються. Також на собівартість продукції впливає подорожчання енергоносіїв, що б’є по виробництву та логістиці. Окремо фахівці відзначають і нестабільність на світових продовольчих ринках, яка додатково підсилює ціновий тиск.
Молочна продукція та м’ясо серед лідерів подорожчання
Найпомітніше зростання цін прогнозують у молочному сегменті. Через скорочення поголів’я корів і підвищення вартості кормів дорожчає сировина. У результаті масло, сир, сметана та молоко можуть зрости в ціні на 10–15% уже найближчим часом.
М’ясна продукція також дорожчатиме. Свинина та курятина реагують на зростання цін на зернові корми, а яловичина - на обмежену пропозицію всередині країни. Загалом середній чек на м’ясо може збільшитися на 7–12%.
Овочі, хліб і крупи - також під ризиком
Помітне зростання очікується і в сегменті “борщового набору”. Картопля, морква, цибуля та буряк уже демонструють подорожчання через слабший минулорічний урожай та ще неповну появу нового.
Хліб і хлібобулочні вироби також можуть подорожчати через зростання цін на зерно та електроенергію для виробництва. Прогнозується підвищення вартості на 5–8% до середини літа. Подібна тенденція торкнеться і круп — гречки, рису та макаронів.
Фахівці радять уникати панічних закупівель, адже ажіотаж лише пришвидшує зростання цін. Натомість рекомендують стежити за акційними пропозиціями, порівнювати ціни в різних магазинах і, за можливості, купувати сезонні продукти безпосередньо у виробників.