Якщо набридли кабачкові оладки й кабачкові млинці, варто приготувати кабачки у клярі із соковитою курячою начинкою.
Як повідомляє "Бульвар", рецепт запропонувала авторка українського YouTube-блогу "Кулінарні рецепти від Надії".
Цей рецепт – новий хіт із кабачків. Просто загорнули фарш у кабачок – і результат перевершить усі очікування. Кабачки виходять такими смачними й соковитими, що неможливо відірватися.
Блогерка зазначила, що саме цей рецепт із кабачків став її літнім фаворитом.
Інгредієнти для основи:
- два молоді кабачки (приблизно 650 г);
- сіль.
Для начинки:
- 450 г курячого фаршу (краще зі стегон);
- одна велика цибулина;
- 1 ст. л. майонезу (або сметани);
- 1 ст. л. панірувальних сухарів;
- два зубчики часнику;
- сіль, чорний мелений перець.
Для кляру:
- три яйця;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. майонезу (або сметани);
- чорний мелений перець;
- 0, 5 ч. л. куркуми;
- борошно для панірування;
- олія для смаження.
Приготування:
- Кабачки наріжте вздовж пластинами завтовшки 4–5 мм.
- Посоліть, перемішайте й залиште на кілька хвилин, щоб вони пустили сік.
- Цибулю наріжте дрібними кубиками й обсмажте до легкого золотистого кольору.
- До курячого фаршу додайте обсмажену цибулю, майонез (або сметану), панірувальні сухарі, натертий часник, сіль та чорний перець. Добре перемішайте.
- Для кляру збийте яйця із сіллю, додайте майонез (або сметану), чорний перець і куркуму. Перемішайте до однорідності.
- Кабачки промокніть паперовими рушниками. На одну половинку кожної пластини викладіть порцію фаршу й накрийте другою половинкою.
- Кожну заготовку спочатку добре обваляйте в борошні, потім повністю опустіть у кляр.
- Обсмажуйте на розігрітій олії на середньому або трохи меншому за середній вогні під кришкою до золотистої скоринки з одного боку.
- Переверніть і готуйте ще кілька хвилин під кришкою до повної готовності. Подавайте гарячими.