Українцям пропонують приготувати мариновані помідори "у снігу". Це чудова закуска взимку. Рецепт без варіння та додаткової стерилізації помідорів. Однак для цього знадобиться чимало часнику.
Як повідомляє "РадіоТрек", інгредієнти з розрахунку на 3 літри.
- Помідори — 2 кг
- Вода — 1,5 л,
- Часник — 180 г.
Для маринаду:
- Сіль — 3 ст.л.,
- Цукор — 6 ст.л,
- Чорний перець — 5 шт.,
- Насіння гірчиці — 0,5 чайної ложки,
- Оцет (9%) — 150 мл.
Потрібно відібрати невеликі помідори (краще сливки) та добре їх помити.
Банки та кришки потрібно простерилізувати.
У банки закласти помідори, можна біля плодоніжки проткнути їх зубочисткою, так помідори не потріскаються.
Залити їх окропом прикрити кришками та залишити так на 15-20 хвилин.
Натерти на дрібну тертку часник та покласти у банку. Якщо банок декілька розділити часник порційно — приблизно однакову кількість на кожну банку.
Рідину з помідорів злити назад в каструлю. Додати туди сіль, цукор і знову закип'ятити. Покласти у банки з помідорами спеції: перець горошком, гірчицю, оцет. Помідори залити киплячим маринадом і закрутити кришками.
Обережно прокатати банки, щоб маринад і спеції рівномірно розподілилися. Банки перевернути на кришки і залишити під ковдрою до повного остигання.