Сезон кабачків триває, а це чудова нагода урізноманітнити домашнє меню. Якщо звичайні оладки чи рагу вже набридли, спробуйте приготувати ароматну пікантну закуску. Вона виходить соковитою, з легкою гостротою та апетитною глазур'ю, а готується всього за кілька хвилин.
Інгредієнти
Для закуски:
- 1–2 молоді кабачки;
- 1 червоний болгарський перець (за бажанням);
- зелена цибуля, петрушка, кріп або кінза;
- 1 чайна ложка кунжуту.
Для соусу:
- 2-3 столові ложки соєвого соусу;
- 1 чайна ложка крохмалю;
- 1 чайна ложка паприки;
- половина або один перець чилі (або 0,5 ч. л. меленого гострого перцю);
- 1 чайна ложка меду; 1 чайна ложка гірчиці (за бажанням);
- 2-3 зубчики часнику.
Приготування
Кабачки та болгарський перець наріжте брусочками. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії спочатку обсмажте кабачки. Через кілька хвилин додайте перець і готуйте овочі майже до готовності.
Окремо змішайте всі інгредієнти для соусу до однорідної консистенції. Вилийте його на овочі, зменште вогонь і, постійно помішуючи, готуйте ще кілька хвилин, щоб соус загуснув і рівномірно вкрив кабачки.
Наприкінці додайте кунжут і дрібно нарізану зелень. Закуску можна подавати як гарячою, так і охолодженою. Вона чудово смакує як самостійна страва, а також стане відмінним доповненням до м'яса, картоплі чи рису.