Помідори зазвичай їмо в салатах, соусах чи домашніх закрутках. Але з них можна приготувати і справжній солодкий десерт. Томатне варення має ніжну консистенцію, приємний аромат і легку цитрусову нотку. Зваріть невелику порцію для проби - цілком можливо, що наступного разу захочеться зробити одразу кілька баночок.
Інгредієнти:
- 500 г помідорів;
- 350 г цукру;
- 1 лимон;
- 1 ч. ложка ваніліну або ванільного цукру.
Приготування
Помідори помийте, обсушіть і зробіть на кожному невеликий хрестоподібний надріз. Опустіть їх приблизно на 30 секунд у киплячу воду, а потім одразу перекладіть у холодну. Після цього шкірка легко зніметься.
Очищені помідори розріжте на частини, видаліть насіння, а м’якуш наріжте невеликими шматочками.
Перекладіть томати в каструлю, засипте цукром і додайте сік лимона. Перемішайте та поставте на вогонь.
Після закипання зменште вогонь до мінімуму. Варіть приблизно 1 годину 15 хвилин, час від часу перемішуючи. Піну, яка утворюватиметься на поверхні, потрібно знімати.
Наприкінці додайте ванілін або ванільний цукор і проваріть ще близько 5 хвилин.
Готове варення залиште охолонути. У холодному вигляді воно стане густішим.