Неймовірний домашній яблучний напій можна заготовити на зиму. За смаком він нагадує магазинний «Живчик», а для приготування підійдуть практично будь-які стиглі та соковиті яблука.
Інгредієнти на приблизно 12 л напою:
- яблука — 10–12 л;
- вода — 15–18 л;
- цукор — 600 г;
- лимонна кислота — 1 ч. л.;
- м'ята або меліса — кілька гілочок, за бажанням;
- апельсин, лимон або лайм — за бажанням.
Яблука потрібно помити, видалити зіпсовані місця та нарізати скибочками. Шкірку можна не знімати.
Нарізані яблука залити окропом, накрити кришкою та залишити на 8–12 годин. Зручно зробити це ввечері й залишити настоюватися на ніч.
Після цього настій процідити, додати цукор і лимонну кислоту. Довести до кипіння та проварити 2–3 хвилини.
Гарячий напій розлити у стерилізовані банки, герметично закатати, перевернути догори дном і залишити під утепленням до повного охолодження.
Для більш насиченого смаку краще брати солодкі та соковиті яблука. Кислі сорти дадуть легший і більш освіжаючий напій.
Важливо: якщо додаєте м'яту, мелісу, цитрусові чи інші ароматичні компоненти, перед консервуванням їх потрібно дістати з напою.