Шкільне харчування - це не просто суп, каша чи котлета на обід. Для дітей існують конкретні норми: які продукти мають бути в меню, як часто їх повинні подавати та якими мають бути порції.
У Держпродспоживслужбі нагадали основні вимоги до харчування школярів, пише 0352.ua.
Овочі - щодня
За п’ятиденного перебування у школі дитина має отримувати 15 порцій овочів на тиждень. Тобто овочі повинні бути у меню на сніданок, обід і вечерю.
При цьому картоплю до овочевої групи не зараховують. Для дітей 6-11 років порція овочів становить 100 грамів, для школярів від 11 років - 120 грамів.
Фрукти та ягоди - 10 порцій на тиждень
Фрукти та ягоди також мають бути в меню регулярно - загалом 10 порцій протягом тижня.
А от сік не може повністю замінити фрукти. Його передбачають лише двічі на тиждень - по 200 мл.
Каші, крупи та бобові - не для галочки
Злакові, зернові та бобові продукти мають бути в раціоні щодня.
Бобові повинні з’являтися в меню щонайменше тричі на тиждень. А картоплю рекомендують чергувати зі стравами із круп, зернових або бобових.
Тобто картопля не повинна бути основним гарніром щодня.
Риба - двічі на тиждень
Рибні страви школярі мають отримувати двічі на тиждень. При цьому розмір порції залежить від віку.
Для дітей 6-11 років це 60 грамів, для 11-14 років - 90 грамів, а для старших школярів - 120 грамів.
М’ясо та птиця теж мають свою норму
Птиця може бути в меню шість разів на тиждень у межах сніданків, обідів та вечерь.
Свинину, телятину або яловичину передбачають тричі на тиждень під час обіду.
Яйця - тричі на тиждень
Школярі мають отримувати яйця тричі на тиждень. Одна порція - одне яйце, яке повинно бути повністю приготовленим.
І це ще не все. Кількість їжі на тарілці також залежить від віку дитини.
Наприклад, обід має забезпечувати приблизно 30-35% добової енергетичної потреби. Для дітей 6-11 років це орієнтовно 630-735 ккал, для 11–14 років - 720-840 ккал, а для старшокласників 14-18 років - 810-945 ккал.
Тому оцінювати шкільне харчування лише за одним обідом не зовсім правильно. Важливо дивитися на все меню протягом тижня: чи є овочі та фрукти, як часто подають рибу, м’ясо та бобові, чи чергуються гарніри та чи відповідають порції віку дітей.
Саме такий підхід допомагає зробити харчування школярів не просто ситним, а різноманітним і збалансованим.