Цибуля чи ціни на неї: що змушує покупців плакати на ринку Тернополя

Восени на тернопільському ринку з'явилося більше сортів цибулі, але цьогорічний урожай продавців не радує. Кажуть, що через посуху овочі в багатьох господарствах виросли дрібнішими, а деякі види подорожчали приблизно на 10 гривень за кілограм у порівнянні з минулим роком.

Журналісти 0352 дізналися, скільки зараз просять за ріпчасту та зелену цибулю, часник і посадковий матеріал.

Урожай менший, а ціни вищі

Вона зазначила, що минулого року врожай був значно кращим. Торговці вказують на недостатню кількість опадів як на основну причину. Водночас, за їхніми спостереженнями, подорожчала не лише цибуля, а й інші овочі, які входять до борщового набору — морква, буряк та картопля.

Більше доведеться заплатити й тим, хто планує осінню посадку: озима цибуля для висаджування коштує близько 170 гривень за кілограм.

Скільки коштує цибуля та часник

Ціни на цибулю та часник варіюються залежно від сорту та походження овочів. Наприклад, за домашню салатну цибулю просять значно більше, ніж за звичайну ріпчасту.

На тернопільському ринку сьогодні такі ціни:

• звичайна ріпчаста цибуля — 30–35 грн/кг,
• цибуля з Миколаєва коштує 35 грн/кг,
• синя салатна цибуля — приблизно 55 грн/кг,
• місцева домашня може сягати до 75 грн/кг,
• зелена цибуля — 20–25 грн за 100 грамів,
• часник — від 20 грн за головку або до 140 грн/кг.

Продавці зазначають, що часник сорту «Любаша» подорожчав майже вдвічі в порівнянні з минулим роком.

Покупці поки що лише починають робити запаси на зиму, а активнішу торгівлю продавці традиційно очікують на вихідних.

Де зберігати цибулю, щоб вона не гнила

Торговці радять тримати цибулю в сухому та прохолодному місці. Наприклад, горище, якщо там немає вогкості, може бути ідеальним варіантом.

А от вологий льох для таких запасів може стати невдалим вибором: за спостереженнями продавців, цибуля там швидше псується.

Тож перед тим, як закупити продукти на зиму, варто подумати не лише про ціну, а й про умови зберігання.

Що з рештою «борщового набору»: аналітика ринку

Цьогорічна літня посуха вдарила не лише по цибулі. Журналісти порівняли, як змінилася середня вартість інших ключових інгредієнтів борщу на тернопільському ринку порівняно з аналогічним періодом минулого року:

• Картопля: середня ціна зросла на 35% через низьку врожайність у приватних господарствах області.
• Буряк та морква: тримають відносну стабільність, але фермери прогнозують стрибок цін ближче до грудня, коли почнуться витрати на зберігання в овочесховищах.
• Капуста пізня: через дефіцит вологи качани сформувалися меншими, що вже штовхає оптові ціни вгору.

Скільки коштує «зимовий запас» цибулі для родини?

Якщо середня сім'я з трьох людей споживає за зиму приблизно 15–20 кг ріпчастої цибулі, то фінансові витрати на закупівлю в жовтні 2026 року виглядатимуть так:

Головні ризики осінньої посадки цибулі

Для тих, хто купує озиму цибулю-сіянку по 170 грн/кг, агрономи рекомендують не поспішати з висадкою в ґрунт. Через аномально теплий початок жовтня передчасна посадка може призвести до того, що цибуля проросте ще до перших заморозків і взимку просто вимерзне. Оптимальний період для Тернопільщини — кінець жовтня або початок листопада, коли температура стабільно опуститься до +5°C.