Зі звичайного гарбуза можна приготувати незвичайний десерт, який узимку нагадає про літо. Завдяки апельсинам і лимону шматочки гарбуза набувають приємного цитрусового аромату та смаку, що нагадує тропічне манго. Така заготівля стане чудовим доповненням до млинців, сирників або просто до чаю.
Інгредієнти
- Гарбуз - 3 кг
- Апельсини — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Цукор — 600 г
- Лимонна кислота — 15 г
Приготування
Очистьте його від шкірки, видаліть насіння та наріжте м’якоть невеликими кубиками.
Апельсини й лимон обдайте окропом на 30–40 секунд, а потім наріжте разом зі шкіркою. Кісточки за можливості видаліть, щоб вони не додавали гіркоти.
Покладіть гарбуз і цитрусові у велику посудину, додайте цукор та лимонну кислоту. Добре перемішайте й залиште на 3–4 години, щоб гарбуз пустив сік.
Розкладіть суміш у чисті стерилізовані банки разом із соком. Накрийте кришками.
Поставте банки в каструлю з теплою водою, застеливши дно рушником. Вода має доходити приблизно до плечиків банок. Після закипання стерилізуйте 20 хвилин, якщо йдеться про невеликі банки об’ємом до 0,5 л. Для більших банок час потрібно збільшити.
Обережно дістаньте їх, герметично закрийте кришками та залиште охолоджуватися.
У результаті виходить яскрава, ароматна заготівля з гарбуза, яка урізноманітнить зимове меню. Її можна подавати як десерт або використовувати як солодку начинку для домашньої випічки.