Приготуйте вдома ніжні біляші із соковитою начинкою. Українцям радять рецепт тіста від української авторки кулінарного YouTube-блогу "Галочка-Кулінарочка".
"Змішайте це з борошном – і біляші із соковитою начинкою вразять усіх гостей": розкрито секрет ідеального тіста
23:11, 16 жовтня
Суспільство "Рецепт настільки вдалий, що однієї порції замало, тому замішуйте дві. Тісто по такому рецепту виходить м'яке та ніжне, а начинка дуже соковита", – зазначила блогерка.
Як повідомляє "Бульвар", необхідні наступні продукти:
- 100 мл теплого молока;
- 150 мл теплої води;
- 8 г сухих дріжджів;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- одне яйце;
- 2 ст. л. олії;
- 450 г борошна.
Начинка:
- 300 г фаршу;
- 50 мл холодної води;
- сіль та спеції;
- одна цибулина.
Змішайте це з борошном – і біляші із соковитою начинкою зметуть зі столу. Секрет ідеального тіста
- У глибоку миску влийте тепле молоко і теплу воду. Додайте сухі дріжджі, сіль та цукор. Вбийте яйце, додайте трохи олії й добре перемішайте все віничком.
- Поступово введіть просіяне борошно. Вимішуйте м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук, протягом семи хвилин (що краще вимішати, то пухкішими вийдуть біляші). Змастіть миску олією, викладіть тісто, накрийте плівкою й рушником.
- Залиште в теплому місці на півтори години. Приготуйте начинку. Для цього до свинячого фаршу додайте цибулю, подрібнену у блендері.
- Додайте сіль, спеції (паприку, коріандр) і трохи холодної води для соковитості. Добре вимішайте фарш і сформуйте з нього однакові кульки.
- Тісто трохи обімніть і розділіть на дві частини, а кожну частину – ще на шість шматочків (загалом вийде 12 біляшів).
- Сформуйте зі шматочків кульки й накрийте їх плівкою, щоб тісто не підсихало.
- Сформуйте біляші з м'ясною начинкою всередині. На сковороді добре розігрійте олію й викладіть біляші.
- Обсмажуйте на середньому вогні приблизно по три хвилини з кожного боку до золотавої скоринки. Готові біляші викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.