Большой многофункциональный холодильник Hitachi с системой No Frost и с функцией суперзаморозка, способен замораживать и длительно хранить мясо, ознакомиться с агрегатами и купить можно на сайте «megabox» в категории холодильники HITACHI. 

Замораживание является лучшим способом сохранения качества. Современные способы замораживания позволяют сберечь не только вкусовые качества, но полезные минералы, витамины.

Чтобы сохранить полезные свойства продукта после размораживания, следует воспользоваться рекомендациями. Поскольку ускоренный процесс может уничтожить все усилия направленные на сохранение витаминов, минералов и вкусовых качеств.

Способы размораживания

Закладывая продукты на длительное хранение в морозильную камеру, требуется упаковывать только чистые порции на одно приготовление. Такой способ упаковки позволит быстрее оттаять продукту и сохранить вкус при разморозке. К тому же не требуется размораживать большой кусок, а затем оставшуюся часть замораживать опять.

Продукт, который уже разморожен, может максимально храниться в холодильной камере до двух дней. Повторное замораживание недопустимо, при этом теряются вкусовые качества. Кулинары рекомендуют готовить сразу, либо замариновать, чтоб приготовить на следующий день.

Методы разморозки могут быть:

  1. естественные,

  2. с использованием воды,

  3. применение холодильника,

  4. использование СВЧ печи.

Время разморозки при первом методе будет длительным. Размораживание в холодильнике, в воде, в микроволновой печи занимает меньше времени. Но чтобы не испортить продукты нужно следовать рекомендациям от кулинаров.

Размораживание курицы, мяса

Как разморозить курицу? Весь процесс разморозки курицы или мяса должно быть медленным, только так можно сохранить полезные свойства. Желание разморозить быстро может испортить продукт.

  •  Вода отдает тепло быстрее воздуха. Для лучшего результата нужно воспользоваться холодной водой с добавлением соли. При таком методе тушка сохранит свежесть и будет размораживаться. Тушка должна быть герметично упакована.

  • Размораживание курицы в холодильнике. Вынуть тушку из морозильной камеры и положить на сутки в холодильную, не удаляя упаковку. Затем перед приготовлением упакованную курицу положить в теплую воду минут на 15.

  • Разморозка естественным способом это длительный процесс. Освобождать тушку от упаковки, не следует, поскольку ней могут начать развиваться микробы уже через два часа. 

  • Разморозка СВЧ значительно ускоряет процесс, но большую курицу или большой кусок мяса может с одной стороны обжарить, а другая останется мороженой.

  • Можно размораживать на пару или в духовке. Однако следует внимательно следить , чтобы не упустить время. Иначе начнется процесс варки. При этом способе возможно изменение вкуса у готового блюда.

Как быстрее разморозится тушка: по частям или целиком? Времени на оттаивания целой тушки требуется больше. Порционно разделанная тушка быстрее размораживается.

Как размораживать мясо? Замороженный кусок нужно вынуть из морозилки и переложить в холодильную камеру на сутки. Оттаявший кусок нужно промыть под проточной водой. Этот способ по времени длительный, но безопасный.

Нюансы, которые нужно учитывать:

  • Для белого нежного мяса не следует использовать ускоренные методы.

  • После окончания процесса, чтобы мясо было сочным, его следует сразу готовить.

Не стоит использовать горячую воду для размораживания. Этот метод приводит к распаду белков, ухудшению вкуса и размножению бактерий.