В современном мире сложно найти человека, который хоть раз да не пробовал бы пиццу. Но особенно это блюда любят дети. И многие мамы, заботясь о здоровье собственных чад, стараются не покупать пиццу, а готовить ее самостоятельно. Правда, не у всех она получается идеальной с первого раза. В интернете можно найти множество способов приготовления этого блюда, но как выбрать идеальный рецепт теста для пиццы?

Основной секрет – это правильно приготовленное тесто. От него полностью зависит, какой результат будет получен в конце. Обычно для пиццы необходимо дрожжевое тесто, которое готовится из простых ингредиентов:

  • дрожжей;
  • воды;
  • муки;
  • щепотки соли.

Но несмотря на кажущуюся простоту, стоит знать несколько правил, которые позволят приготовить отличное тесто.

Что нужно, чтобы приготовить хорошее тесто

Главное правило, которого придерживается большинство хозяек при работе с тестом – спокойная обстановка и хорошее настроение. Еще издревле считалось, что тесто, особенно дрожжевое, не выносит громких звуков и криков. Также при приготовлении теста стоит избегать сквозняков. Чтобы получить воздушное тесто, необходимо просеивать муку. Для хорошей опары стоит выбирать свежие дрожжи. В противном случае тесто может не подойти или же приобрести кислый пивной запах. При замешивании теста, по правилам необходимо сначала добавить половину необходимого количества муки, а после всю остальную.

При использовании оливкового масла, тесто получит нежный вкус и необходимую эластичность. Готовое тесто должно быть хорошо вымешано. Оно не должно прилипать к рукам, а также не рваться и быть однородным. Для сохранения нежной структуры стоит раскатывать тесто руками.

Выпекают пиццу в предварительно разогретой духовке. От этого она станет золотистой и хрустящей. В зависимости от толщины теста время выпекания будет варьироваться от 10 до 20 минут.

Второй важный элемент идеальной пиццы – соус. Его, в зависимости от размера пиццы, необходимо от двух до пяти ложек. Традиционно, используют томатную пасту или смесь пасты и майонеза. Но некоторые хозяйки предпочитают использовать нежный сливочный сыр, соус песто или хумус. Главное, чтобы соус для пиццы не был жидким, иначе тесто станет «мокрым».

Что касается начинок, то лучше не использовать в одной пицце более четырех ингредиентов. При этом сыр не учитывается. Не стоит «перегружать пиццу» начинкой – ее слой должен быть не более одного сантиметра. Свежую зелень стоит добавлять перед подачей, иначе она «завянет».