Здається, TikTok знайшов нового героя сезону застуд – часник із медом. У соцмережах набирає популярності незвичний рецепт – зубчики часнику заливають медом і залишають настоюватися на кілька тижнів. У результаті виходить суміш із солодкувато-пряним смаком, яку прихильники тренду називають справжньою знахідкою для імунітету. Дехто навіть запевняє, що достатньо однієї ложки на день, аби застуди обходили стороною.
Ідея звучить привабливо, адже обидва продукти здавна використовують у домашніх рецептах. Але чи справді їхнє поєднання має особливу користь для імунітету? Розберемося, що відбувається в банці та які властивості меду й часнику підтверджує наука.
Часник у банці з медом: чому цей незвичайний рецепт підкорив соцмережі
На перший погляд, нічого незвичайного: часник, мед і скляна банка. Проте родзинка тренду – у ферментації. Під час настоювання часник поступово віддає вологу, мед стає рідшим, а смак суміші змінюється. Пекучі зубчики набувають солодкуватих ноток, а мед – характерного часникового аромату.
Саме цей незвичний процес і привернув увагу користувачів TikTok. На відео цікаво спостерігати, як два знайомі інгредієнти поступово перетворюються на щось нове. А обіцянки підтримати імунітет зробили рецепт ще популярнішим.
Цікаво, що користь часнику для захисту від застуди науковці вже намагалися перевірити. У 2012 році фахівці Університету Флориди опублікували результати експерименту за участю 120 добровольців. Протягом трьох місяців частина учасників приймала витриманий екстракт часнику, а інші – плацебо. Виявилося, що в першій групі застуда та грип проходили швидше та давали менше ускладнень, хоча хворіли учасники приблизно однаково часто. Результати цікаві, проте чи має таку саму дію популярний часник із медом, наука поки не встановила.
Солодкий мед і пекучий часник: що насправді отримує наш організм
З часником цікаві зміни відбуваються тоді, коли ми його розрізаємо, розчавлюємо або розкушуємо. Саме в цей момент речовина аліїн під дією ферменту перетворюється на аліцин – сполуку, яка надає свіжому часнику характерного різкого запаху та має антимікробні властивості.
Мед доповнює цей дует по-своєму. Крім природних цукрів, він містить органічні кислоти, поліфеноли та інші біоактивні речовини з антиоксидантними властивостями. А ще має добре знайому багатьом перевагу – допомагає заспокоїти подразнене горло та полегшити кашель під час застуди, особливо вночі.
Отже, в одному поєднанні зустрічаються сірковмісні сполуки часнику та природні антиоксиданти меду. Це робить суміш цікавою з погляду її складу, хоча наукових доказів того, що разом ці продукти захищають від вірусів краще, ніж окремо, поки недостатньо.
Імунітет на одній ложці меду не побудуєш: чого ще потребує організм
Мед із часником може стати цікавим доповненням до звичного меню, але для повноцінної роботи імунної системи організму потрібні різні поживні речовини. Вітамін A важливий для підтримки стану слизових оболонок, вітамін C і селен допомагають захищати клітини від оксидативного стресу, а цинк і вітамін D беруть участь у роботі імунної системи. І це лише частина нутрієнтів, які щодня потрібні нашому організму.
Для додаткової нутрітивної підтримки імунної системи в сезон підвищеної захворюваності на ГРВІ німецька компанія Orthomol розробила вітамінно-мінеральний комплекс Ортомол Імун. Він містить вітаміни A, C, D, E, вітаміни групи B, цинк, селен та інші мікронутрієнти, необхідні для нормальної роботи імунної системи. Комплекс може бути доречним людям, які часто застуджуються, відчувають нездужання, переживають тривалий стрес або потребують додаткової підтримки в період відновлення після перенесеної хвороби.
Мед із часником може залишатися цікавим доповненням до раціону для тих, кому подобається таке поєднання. А щоб організм отримував необхідні для нормальної роботи імунної системи нутрієнти, варто подбати про різноманітне харчування, яке можна доповнити комплексом Orthomol Immun.
