На тернопільський ринок овочі з нітратами не пускають

Споживання продуктів харчування з підвищеним вмістом нітратів негативно впливає насамперед на печінку та нирки, вважають фахівці.

– З настанням весни хочеться купити свіженьких огірків чи помідорів, – розповідає тернополянка Наталія Станьковська. – Однак на смак вони просто ніякі. Та й, зрештою, який може бути смак, якщо вони вирощені у теплицях і вміст нітратів, мабуть, зашкалює.

Тому свіжі овочі жінка поки що купує рідко. Каже, що краще місяць-два почекати, а тоді вже продаватимуть натуральні огірки та помідори з приватних господарств. Відтак кореспондент “20 хвилин” вирішив перевірити, чи справді небезпечні овочі, які продають тепер.

За тепличними огірками черг немає

На Центральному ринку і у Тернополі загалом кілограм огірків тепер коштує 15-17 грн, проте можна знайти і за 12. За кілограм помідорів просять 16-17 грн. Значного попиту на овочі немає. Наприклад, яблук на базарі значно більше, ніж огірків чи помідорів. Та й покупців біля овочів не густо.

– Огірки у вас тепличні? – запитує жінка, яка оглядає товар.

Продавець посміхається:

– А які ж іще! – каже вона. – Усюди тепличні. Інших поки що нема.

Заради експерименту купую овочі у трьох місцях – на ринку “Бесарабка”, за сіткою біля “Збруча” та на новому овочевому ринку, куди переселили стихійників із вул. Шептицького.

У першій точці придбав огірки та помідори за ціною 17 грн/кг, у другій - ці ж овочі виявилися на гривню дешевшими, а в третьому місці злакомився на дешевші огірки за ціною 12 грн за кілограм.

З усім цим набором йду в лабораторію для дослідження овочів на вміст нітратів. Установа діє на другому поверсі Центрального міського ринку.

– В огірках, які вирощують у тепличних умовах, гранично допустима норма концентрації нітратів становить 400 міліграмів на кілограм, – повідомила заступник начальника обласної державної лабораторії ветсанекспертизи Наталія Остапів. – Для томатів, вирощених у захищеному грунті, цей показник становить 300 міліграмів на кілограм. В огірках та помідорах, вирощених у відкритому грунті, ця норма — 150 міліграмів на кілограм.

За результатами аналізу виявилося, що найбільша концентрація нітратів — у найдешевших огірках, тих, які вдалося придбати по 12 гр/кг. Утім, перевищення граничних норм концентрації фахівці ветсанекспертизи не зафіксували у жодному з випадків.

В огірках, які я придбав на овочевому ринку біля старого автовокзалу, рівень концентрації нітратів становив 92 мг на кілограм, у придбаних на “Бесарабці” – 76, а у придбаних за сіткою біля “Збруча” – 54,4. Щодо помідорів, то показники виявилися ще нижчими.

– На вміст нітратів перевіряємо кожну партію товарів, яка надходить на ринок, – розповідає Наталія Остапів. – Якщо виявляємо перевищення вмісту нітратів, складаємо акт про недопущення цієї продукції до реалізації. Тепер таких випадків майже немає. Перевищення вмісту нітратів частіше виявляємо, починаючи з травня, коли на ринок привозять ранні овочі, вирощені на городах.

Наталія Остапів каже, що наразі покупці не звертаються з проханням провести аналіз овочів на вміст нітратів - пише "20 хвилин". Декілька років зверталися, а тепер перестали. Фахівець припускає, що, можливо, частіше проситимуть зробити аналізи у травні, коли на ринок привезуть овочі, вирощені на відкритому грунті.

Нітрати впливають на печінку і нирки

– Тваринницька галузь занепадає, а тому для підживлення грунтів усе частіше використовують не органічні, а мінеральні добрива, – розповідає доцент кафедри ботаніки педуніверситету, кандидат біологічних наук Олександр Конончук. – Без них у сільському господарстві не обійтися. Мінеральні добрива вносять у грунт з метою оптимізації живлення рослин та для підвищення їх родючості. Утім, надмірне захоплення ними призводить до зараження рослин, а відтак і продуктів харчування рослинного походження.

Як зазначив фахівець, міндобрива поділяють на азотні, фосфорні і калійні.

– Грунт добре утримує та зв’язує фосфорні і калійні добрива, – розповідає Олександр Конончук. – Він повільно віддає їх рослинам, а тому нема особливих застережень щодо надмірного внесення цих видів добрив. Та й, зрештою, тепер в Україні мало випускають калійних і фосфорних добрив. Серед азотних міндобрив найбільш поширеними є ті, що містять аміачну і нітратну форми азоту. Грунт добре вбирає і утримує лише аміачну форму. А ось нітратна форма грунтами утримується слабо і за умов надлишкового внесення потрапляє у рослини. Вона спричинює таку усім відому проблему, як нітратне забруднення рослин і вод.

Споживання продуктів, забруднених нітратами, є небезпечним для організму людини.

– Нітратна форма азоту зумовлює пошкодження мембран клітини й основних життєвих органів, – продовжує пан Конончук. – Нітрати “б’ють” по печінці і нирках. Регулярне споживання продуктів із їх перевищеним вмістом може призвести навіть до пошкодження генетичного апарату.

Тому фахівець радить господарям і дачникам бути особливо обачними при внесенні селітри.
– Селітра – це добриво з високим вмістом нітратного азоту, – продовжує він. – Тому при внесенні цієї речовини завжди слід дотримуватись рекомендованих норм.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
«Сонце замість шапки» - таку назву дали музиканти гурту Скрябін треку, який вони записали, використовуючи архівні аудіо-файли Андрія Кузьменка. Повідомляється  на Ютубканалі Novikov Dmitry. Раніше Олексій Зволинський – гітарист гурту Скрябін – уже згадував про те, що на комп’ютері Андрія збереглось аудіо та тексти невиданих пісень. «Це виявились робочі замальовки. Андрій записував демо-записи, з яких потім створювались пісні. Один із таких треків виявився...
Кримінал
За останні три місяці один із тернопільських салонів краси вже двічі пограбували невідомі молодики в масках та з ломами в руках. Як інформують "Тернополяни" з посиланням на повідомлення в мережі Іnstagram користувачки marianna nikolka, вперше власницю тернопільського салону краси пограбували восени. "8 листопада 2018 року невідомі особи в масках та ломами в руках увірвалися серед білого дня в салон краси "Майстерня Краси", закрили людей під ключ в кабінеті...
Суспільство
53-річний тернополянин Вільян досі не мав паспорта, однак нещодавно нарешті  отримав свій перший такий документ. Про це повідомляє прес-служба УДМС в Тернопільській області. Чому склалася така ситуація, чоловік однозначно не може відповісти. Часто хворів, тому усі питання, де потрібно було посвідчувати особу, вирішував батько. Коли ж старенького не стало, ці клопоти впали на плечі Вільяна. Відтак йому у такому свідомому віці довелося вчитися самостійно жит...
Суспільство
Патріарх Філарет переконаний: Києво-Печерська лавра та Почаївська лавра будуть належати українській церкві, а не російській.   Про це він розповів в інтерв'ю ТСН.Тиждень.   - Як держава має повернути Почаївську Лавру та Києво-Печерську Лавру з рук Московського патріархату? Якими методами це можна зробити? - Насильство ми відкидаємо одразу, лише законними методами. Рада ухвалила механізм, як громада може перейти до Української православної церкви. Вони пови...
Кримінал
Таємне викрадення чужого майна інкримінують працівники Бучацького відділення поліції місцевому мешканцю. Раніше судимий чоловік так й не став на шлях виправлення, натомість продовжив криміналити.   Як повідомила 86-річна краянка, з її помешкання зникла готівка. У протиправному вона запідозрила свого онука з яким спільно проживає, повідомляє прес-служба ГУ НП в Тернопільській області.    Здогадки заявниці підтвердили й правоохоронці. Молодик у скоєному зізн...
Пригоди
Четверо людей потрапили до лікарні в результаті аварії, яка трапилася у неділю, 20 січня, близько другої години ночі. На автодорозі Стрий-Тернопіль-Кропивницький-Знам'янка, на виїзді з Бережан, перекинувся автомобіль. Причину дорожньо-транспортної пригоди встановить слідство. Наразі відомо, що дорога була сухою і жодного ні попутного, ні зустрічного транспортну в той час не було. За попередніми даними, водій автомобіля Opel Omega не впорався з керуванням,...
Суспільство
До 100-річчя Акта злуки, 22 січня 2019 року, на межі двох областей – Хмельницької і Тернопільської – утворять живий «Ланцюг єдності». Громади двох регіонів символічно зійдуться на середині мосту через річку Збруч, аби з’єднати в єдине ціле жовту та синю стрічки національного прапора. Початок формування колони – об 11:30, пише Думай. На присутніх чекає цікава концертна програма, частування справжніми солдатськими стравами, приготованими у польових умовах, а...
Суспільство
За перші три тижні 2019 року в області трапилось 132 надзвичайних ситуації. В них загинуло 17 людей. Про це повідомляє прес-служба управління ДСНС в Тернопільській області. 70 осіб отримали травми. Найчастішими надзвичайними ситуаціями на данйи час є пожежі – вони становлять 44% від загальної кількості НС. 27% припадає на отруєння. В той же час виявлення гранат складає лише 1%, однак внаслідок їх вибуху в області загинуло вже двоє людей.
Суспільство
Днями у тернопільські пластуни оновили стінку для скалелазіння. Її вдвічі розширили, збільшили кількість маршрутів, замінили кріплення, пофарбували. Скалелазіння - унікальний вид спорту, який гармонійно розвиває усі м’язи тіла. Скелелазіння допомагає: позбутися від зайвих кілограмів, підтягнути сідничні м\’язи, м\’язи живота, зміцнити грудні м\’язи, м\’язи рук і спини; розвинути чітку координацію рухів і здатність до швидкого реагування; підвищити витривал...
Відповідальний за розділ
Наталія Наконечна
Журналісти сайту 0352.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Тернополя більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!