На тернопільський ринок овочі з нітратами не пускають

Споживання продуктів харчування з підвищеним вмістом нітратів негативно впливає насамперед на печінку та нирки, вважають фахівці.

– З настанням весни хочеться купити свіженьких огірків чи помідорів, – розповідає тернополянка Наталія Станьковська. – Однак на смак вони просто ніякі. Та й, зрештою, який може бути смак, якщо вони вирощені у теплицях і вміст нітратів, мабуть, зашкалює.

Тому свіжі овочі жінка поки що купує рідко. Каже, що краще місяць-два почекати, а тоді вже продаватимуть натуральні огірки та помідори з приватних господарств. Відтак кореспондент “20 хвилин” вирішив перевірити, чи справді небезпечні овочі, які продають тепер.

За тепличними огірками черг немає

На Центральному ринку і у Тернополі загалом кілограм огірків тепер коштує 15-17 грн, проте можна знайти і за 12. За кілограм помідорів просять 16-17 грн. Значного попиту на овочі немає. Наприклад, яблук на базарі значно більше, ніж огірків чи помідорів. Та й покупців біля овочів не густо.

– Огірки у вас тепличні? – запитує жінка, яка оглядає товар.

Продавець посміхається:

– А які ж іще! – каже вона. – Усюди тепличні. Інших поки що нема.

Заради експерименту купую овочі у трьох місцях – на ринку “Бесарабка”, за сіткою біля “Збруча” та на новому овочевому ринку, куди переселили стихійників із вул. Шептицького.

У першій точці придбав огірки та помідори за ціною 17 грн/кг, у другій - ці ж овочі виявилися на гривню дешевшими, а в третьому місці злакомився на дешевші огірки за ціною 12 грн за кілограм.

З усім цим набором йду в лабораторію для дослідження овочів на вміст нітратів. Установа діє на другому поверсі Центрального міського ринку.

– В огірках, які вирощують у тепличних умовах, гранично допустима норма концентрації нітратів становить 400 міліграмів на кілограм, – повідомила заступник начальника обласної державної лабораторії ветсанекспертизи Наталія Остапів. – Для томатів, вирощених у захищеному грунті, цей показник становить 300 міліграмів на кілограм. В огірках та помідорах, вирощених у відкритому грунті, ця норма — 150 міліграмів на кілограм.

За результатами аналізу виявилося, що найбільша концентрація нітратів — у найдешевших огірках, тих, які вдалося придбати по 12 гр/кг. Утім, перевищення граничних норм концентрації фахівці ветсанекспертизи не зафіксували у жодному з випадків.

В огірках, які я придбав на овочевому ринку біля старого автовокзалу, рівень концентрації нітратів становив 92 мг на кілограм, у придбаних на “Бесарабці” – 76, а у придбаних за сіткою біля “Збруча” – 54,4. Щодо помідорів, то показники виявилися ще нижчими.

– На вміст нітратів перевіряємо кожну партію товарів, яка надходить на ринок, – розповідає Наталія Остапів. – Якщо виявляємо перевищення вмісту нітратів, складаємо акт про недопущення цієї продукції до реалізації. Тепер таких випадків майже немає. Перевищення вмісту нітратів частіше виявляємо, починаючи з травня, коли на ринок привозять ранні овочі, вирощені на городах.

Наталія Остапів каже, що наразі покупці не звертаються з проханням провести аналіз овочів на вміст нітратів - пише "20 хвилин". Декілька років зверталися, а тепер перестали. Фахівець припускає, що, можливо, частіше проситимуть зробити аналізи у травні, коли на ринок привезуть овочі, вирощені на відкритому грунті.

Нітрати впливають на печінку і нирки

– Тваринницька галузь занепадає, а тому для підживлення грунтів усе частіше використовують не органічні, а мінеральні добрива, – розповідає доцент кафедри ботаніки педуніверситету, кандидат біологічних наук Олександр Конончук. – Без них у сільському господарстві не обійтися. Мінеральні добрива вносять у грунт з метою оптимізації живлення рослин та для підвищення їх родючості. Утім, надмірне захоплення ними призводить до зараження рослин, а відтак і продуктів харчування рослинного походження.

Як зазначив фахівець, міндобрива поділяють на азотні, фосфорні і калійні.

– Грунт добре утримує та зв’язує фосфорні і калійні добрива, – розповідає Олександр Конончук. – Він повільно віддає їх рослинам, а тому нема особливих застережень щодо надмірного внесення цих видів добрив. Та й, зрештою, тепер в Україні мало випускають калійних і фосфорних добрив. Серед азотних міндобрив найбільш поширеними є ті, що містять аміачну і нітратну форми азоту. Грунт добре вбирає і утримує лише аміачну форму. А ось нітратна форма грунтами утримується слабо і за умов надлишкового внесення потрапляє у рослини. Вона спричинює таку усім відому проблему, як нітратне забруднення рослин і вод.

Споживання продуктів, забруднених нітратами, є небезпечним для організму людини.

– Нітратна форма азоту зумовлює пошкодження мембран клітини й основних життєвих органів, – продовжує пан Конончук. – Нітрати “б’ють” по печінці і нирках. Регулярне споживання продуктів із їх перевищеним вмістом може призвести навіть до пошкодження генетичного апарату.

Тому фахівець радить господарям і дачникам бути особливо обачними при внесенні селітри.
– Селітра – це добриво з високим вмістом нітратного азоту, – продовжує він. – Тому при внесенні цієї речовини завжди слід дотримуватись рекомендованих норм.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Суспільство
На театральному майдані у Тернополі готують місце для ковзанки. Цьогоріч вона відрізнятиметься тим, що може працювати у будь-яку погоду. Як каже директор тернопільського ТІЦ Тарас Ковальчук, ковзанка буде з спеціальною заморозкою. Розмістять її праворуч від театру на старій бруківці. — Ковзанку ми встановлюємо не у центральній частині майдану, тому що було дуже багато нарікань від тернополян, що ми псуємо нову бруківку, тому ми вирішили перенести її на міс...
Суспільство
Вже цієї суботи Україна замовчить на хвилину, аби вшанувати  пам’ять жертв голодоморів. О 16 годині за українським часом нагадування про загальнонаціональну акцію прийде усім, хто завантажить на свій телефон додаток HOLODOMOR. Розробив його колишній тернопільський студент, малайзієць Муґунтан Муруґан. Сам він приїхати в Україну не зміг, втім, нам вдалося поспілкуватися з його дружиною. Повідомляє ІНТБ.
Кримінал
Житель обласного центру через свою неуважність та безпечність став жертвою зловмисника. Чоловік прийшов  до розважального закладу, відволікся на декілька хвилин і натрапив на злодія. Невідома особа викрала зі столика  мобільний телефон ,який необачно залишив без нагляду власник. У ході проведення оперативно – розшукових заходів, поліцейські встановили особу зловмисника. Ним виявився 32-річний мешканець Тернополя. Чоловік в минулому вже притягувався до крим...
Суспільство
Тіло 24-річного військового Романа Шевця із 24-ї бригади імені короля Данила було знайдено у місті Яворів Львівської області 18 листопада. Хлопець був родом зі Зборівського району. У прес-службі Львівського відділенні ГУНП підтвердили, що смерть бійця настала від механічної асфіксії. Тіло виявили на орендованій квартирі у місті Яворів. Слідів насильницької смерті помічено не було, але за даним фактом відкрито кримінальне провадження. Як повідомляє "20 хвил...
Суспільство
У вересні на порталі єдиної системи місцевих петицій було зареєстровано прохання відновити роботу маршруту №31, який курсував від вулиці Карпенка до Березовиці. Особливо проблема відсутності цього маршруту загострилася з початком навчального року. За відведений час петиція набрала необхідних 300 голосів та надійшла на розгляд. На початку листопада з’явилася відповідь представників міської ради, в якій повідомляється, що КП «Міськавтотранс» зобов’язане заб...
Суспільство
Тернополян просять проголосувати за ремонт дороги по вулиці Куліша, між садочком і школою 27. Це дуже гарна дорога, повідомляється у петиції, яка не ремонтувалась від початку забудови мікрорайону Аляска. "Дорога веде до ринку 15 квітня, ЖЕКу 12, вул.Київська, церкви, школи, садочка. Щодня по ній проходять сотні людей вивертаючи ноги бо по іншому не пройти, а що казати про візочки і велосипеди. Будь ласка проголосуйте, бо влада забула про цю дорогу. Рік том...
Суспільство
Коли людина опиняється у ситуації, з якої не видно жодного виходу, буває так, що лише віра у добро і справедливість здатні врятувати її.  На своїй сторінці в мережі Фейсбук Любов Бурак поділилася історією, яка нещодавно трапилася з нею у Тернополі: "Думки... Їхала сьогодні маршруткою до лікарні. Маршрутка переповнена. Поряд стояли мама з хлопчиком. Дитина і мама мали однаково сумні очі. В мами ще й зі стримуваними сльозами. Бо хлопчик допитувався маму: кол...
Суспільство
Робота дорожників щодо обслуговування доріг під час погіршення погодних умов в області – не задовільна! На цьому наголосив голова Тернопільської облдержадміністрації Степан Барна під час засідання оперативного штабу. Сьогодні нарада відбулася за участі представників підрядних організацій, які обслуговують дороги краю у зимовий період.    Степан Барна поінформував, що 20 листопада на дороги вийшли 96 дорожніх працівників, виїхала спецтехніка, задля безпеки...
Пригоди
Тернополянка Ольга Процик написала на своїй сторінці у Фейсбук, що її сину довелось більш як тиждень носити гіпс на здоровій нозі. "Хронологія подій:11.11 - син травмував ногу12.11 – в травмпункті наклали гіпс20.11 – продовжили гіпсовий режим ще на 10 днів20.11 – зняли гіпс, спростували діагноз перелому Дивне відчуття – розвели як «лошарика»!!!  Коли прийшли з травмою пальця на нозі – рентгенолог, віддаючи плівку втішила – нічого серйозного.  Але лікар тра...
Відповідальний за розділ
Наталія Наконечна
Журналісти сайту 0352.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Тернополя більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!
Ця сторінка містить контент для дорослих. Підтвердіть, що Вам є 18.