На тернопільський ринок овочі з нітратами не пускають

Споживання продуктів харчування з підвищеним вмістом нітратів негативно впливає насамперед на печінку та нирки, вважають фахівці.

– З настанням весни хочеться купити свіженьких огірків чи помідорів, – розповідає тернополянка Наталія Станьковська. – Однак на смак вони просто ніякі. Та й, зрештою, який може бути смак, якщо вони вирощені у теплицях і вміст нітратів, мабуть, зашкалює.

Тому свіжі овочі жінка поки що купує рідко. Каже, що краще місяць-два почекати, а тоді вже продаватимуть натуральні огірки та помідори з приватних господарств. Відтак кореспондент “20 хвилин” вирішив перевірити, чи справді небезпечні овочі, які продають тепер.

За тепличними огірками черг немає

На Центральному ринку і у Тернополі загалом кілограм огірків тепер коштує 15-17 грн, проте можна знайти і за 12. За кілограм помідорів просять 16-17 грн. Значного попиту на овочі немає. Наприклад, яблук на базарі значно більше, ніж огірків чи помідорів. Та й покупців біля овочів не густо.

– Огірки у вас тепличні? – запитує жінка, яка оглядає товар.

Продавець посміхається:

– А які ж іще! – каже вона. – Усюди тепличні. Інших поки що нема.

Заради експерименту купую овочі у трьох місцях – на ринку “Бесарабка”, за сіткою біля “Збруча” та на новому овочевому ринку, куди переселили стихійників із вул. Шептицького.

У першій точці придбав огірки та помідори за ціною 17 грн/кг, у другій - ці ж овочі виявилися на гривню дешевшими, а в третьому місці злакомився на дешевші огірки за ціною 12 грн за кілограм.

З усім цим набором йду в лабораторію для дослідження овочів на вміст нітратів. Установа діє на другому поверсі Центрального міського ринку.

– В огірках, які вирощують у тепличних умовах, гранично допустима норма концентрації нітратів становить 400 міліграмів на кілограм, – повідомила заступник начальника обласної державної лабораторії ветсанекспертизи Наталія Остапів. – Для томатів, вирощених у захищеному грунті, цей показник становить 300 міліграмів на кілограм. В огірках та помідорах, вирощених у відкритому грунті, ця норма — 150 міліграмів на кілограм.

За результатами аналізу виявилося, що найбільша концентрація нітратів — у найдешевших огірках, тих, які вдалося придбати по 12 гр/кг. Утім, перевищення граничних норм концентрації фахівці ветсанекспертизи не зафіксували у жодному з випадків.

В огірках, які я придбав на овочевому ринку біля старого автовокзалу, рівень концентрації нітратів становив 92 мг на кілограм, у придбаних на “Бесарабці” – 76, а у придбаних за сіткою біля “Збруча” – 54,4. Щодо помідорів, то показники виявилися ще нижчими.

– На вміст нітратів перевіряємо кожну партію товарів, яка надходить на ринок, – розповідає Наталія Остапів. – Якщо виявляємо перевищення вмісту нітратів, складаємо акт про недопущення цієї продукції до реалізації. Тепер таких випадків майже немає. Перевищення вмісту нітратів частіше виявляємо, починаючи з травня, коли на ринок привозять ранні овочі, вирощені на городах.

Наталія Остапів каже, що наразі покупці не звертаються з проханням провести аналіз овочів на вміст нітратів - пише "20 хвилин". Декілька років зверталися, а тепер перестали. Фахівець припускає, що, можливо, частіше проситимуть зробити аналізи у травні, коли на ринок привезуть овочі, вирощені на відкритому грунті.

Нітрати впливають на печінку і нирки

– Тваринницька галузь занепадає, а тому для підживлення грунтів усе частіше використовують не органічні, а мінеральні добрива, – розповідає доцент кафедри ботаніки педуніверситету, кандидат біологічних наук Олександр Конончук. – Без них у сільському господарстві не обійтися. Мінеральні добрива вносять у грунт з метою оптимізації живлення рослин та для підвищення їх родючості. Утім, надмірне захоплення ними призводить до зараження рослин, а відтак і продуктів харчування рослинного походження.

Як зазначив фахівець, міндобрива поділяють на азотні, фосфорні і калійні.

– Грунт добре утримує та зв’язує фосфорні і калійні добрива, – розповідає Олександр Конончук. – Він повільно віддає їх рослинам, а тому нема особливих застережень щодо надмірного внесення цих видів добрив. Та й, зрештою, тепер в Україні мало випускають калійних і фосфорних добрив. Серед азотних міндобрив найбільш поширеними є ті, що містять аміачну і нітратну форми азоту. Грунт добре вбирає і утримує лише аміачну форму. А ось нітратна форма грунтами утримується слабо і за умов надлишкового внесення потрапляє у рослини. Вона спричинює таку усім відому проблему, як нітратне забруднення рослин і вод.

Споживання продуктів, забруднених нітратами, є небезпечним для організму людини.

– Нітратна форма азоту зумовлює пошкодження мембран клітини й основних життєвих органів, – продовжує пан Конончук. – Нітрати “б’ють” по печінці і нирках. Регулярне споживання продуктів із їх перевищеним вмістом може призвести навіть до пошкодження генетичного апарату.

Тому фахівець радить господарям і дачникам бути особливо обачними при внесенні селітри.
– Селітра – це добриво з високим вмістом нітратного азоту, – продовжує він. – Тому при внесенні цієї речовини завжди слід дотримуватись рекомендованих норм.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Поки ще ніхто не оцінював
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
Майже не щодня працівники поліції документують нові факти крадіжок як в невеличких магазинах, так й в приміщеннях мережах торгових супермаркетів. Зловмисники непомітно виносять товар, тим самим завдають власникам закладів матеріальні збитки.   Працівники Тернопільського відділу поліції розшукали двох осіб причетних до викрадення товару. Вони діяли по-різну, але об'єктом злочину обирали одне й теж.   Факти крадіжок працівники крамниць виявляли переглянувши...
Пригоди
У неділю (15 грудня), близько обіду, в полі між селами Вівся та Золота Слобода Козівського району було виявлено тіло невідомого чоловіка. Його помітили мисливці під час полювання та повідомили в поліцію.   Як інформує офіційний сайт Національної поліції, правоохоронці встановили особу загиблого. Ним виявився безвісти зниклий 15-річний Віктор Груб’як із села Золота Слобода Козівського району. Під час поверхневого огляду на тілі неповнолітнього ознак насильн...
Суспільство
До 10 січня 2020 року практично у всіх мікрорайонах міста тернополяни матимуть можливість придбати ялинки. Відповідне рішення прийняли на засіданні виконавчого комітету міської ради. Торгівля ялинками у Тернополі здійснюється за адресами: - вул. 15 Квітня (біля буд. №23);- бульвар С. Петлюри (навпроти магазину «Сільпо»);- вул. Київська (біля будинку побуту);- проспект Злуки (біля буд. №1);- вул. Максима Кривоноса (навпроти розважального центру «Марципан»);...
Суспільство
Літературно-мистецький вечір «Звучить історія народу, як біографія твоя» відбувся днями в Українському домі «Перемога». Він був присвячений 30-річчю Тернопільської обласної правозахисної організації «Меморіал» ім. В.Стуса. Створена навесні 1989 року, вона була першою громадською організацією демократичного спрямування опозиційною комуністичному режиму. У Москві це антибільшовицьке союзне об’єднання очолив вчений, академік, дисидент, багатолітній політв’язе...
Суспільство
До Верховної Ради подали законопроект №2532, яким планується створити відповідні умови для переходу на екологічний транспорт до 2030 року. Про це свідчить інформація на сайті відомства, пише Доба. Метою законопроекту є створення на законодавчому рівні сприятливих умов для збільшення попиту на екологічний транспорт. Основними завданнями законопроекту є розвиток мереж зарядних станцій через створення прозорих умов приєднання їх до мереж та виділення земель п...
Екологія
Температура повітря вдень на Тернопільщині підвищуватиметься до п’ятнадцяти градусів вище нуля. Як повідомляє  "За Збручем", такі погодні умови значно перевищують норму, характерну для грудня. Як відреагує природа на аномалію, поки невідомо. Огорне весняне тепло у середині грудня більшість регіонів України. Втім, на Тернопільщині початок тижня буде чи не найтеплішим. "Грудень набирає оберти", – зазначає синоптик Наталка Діденко. -"Але вони не зимові, а вес...
Суспільство
Відкрити приватну лор-клініку за рахунок одної червоної скріпки вирішив студент 6-го курсу Тернопільськ медичного університету Віктор Гунка. Він влаштовує серію обмінів, учасники яких мають шанс отримати позитивних емоцій. Наразі відбувся п’ятий обмін, в якому Віктор отримав відпочинок в Карпатах еквівалентом в 100$, пише Терен.  – А це вже маленький результат, – ділиться він. – П’ятий обмін відбувся успішно, ще далекувато до мрії, але почалось все з черво...
Суспільство
Відтепер тернополяни мають можливість замовити довідку про щеплення на сайті Тернопільської міської дитячої комунальної лікарні www.tmdkl.te.ua. Довідка про щеплення надається також і в онлайн-формі. Для замовлення довідки онлайн, необхідно: Зайти на сайт закладу www.tmdkl.te.ua; Зареєструватися (авторизуватися через Кабінет пацієнта); Зайти у розділ «Замовити довідку»; Заповнити форму та обрати зручний для себе спосіб отримання довідки; Перевірити статус...
Кримінал
16 грудня о 02:28 в м. Тернопіль на вул. Лисенка, 9 виникла пожежа в моторному відсіку автомобіля «Toyota Camry». Вогнем знищено моторний відсік, лобове скло та салон автомобіля, пошкоджено припаркований поряд автомобіль «Skoda Octavia». Причина виникнення пожежі та матеріальні збитки встановлюються. Пожежу ліквідовано черговим караулом 1-ї державної пожежно-рятувальної частини. Під час гасіння врятовано 2 автомобілі.