Для приготування шашлику треба брати тільки свіже м'ясо - застерігають тернопільські лікарі

Надворі стає все спекотніше, а тепла погода сприяє відпочинку на природі. Практично невід'ємним атрибутом такого відпочинку є шашлик.

Медики застерігають бути обережними - за можливості готувати шашлик самому і вжодному разі не переїдати. 

Основа смаку і безпечності шашлика - вдалий вибір м'яса. Найперша умова - воно повинно бути свіжим.

- Дивіться, перш за все, то є шийка. Хто хоче жирніше м'яско, то він бере шийку, дуже гарне зачищене м'ясо, хто хоче пісніше, зразу йде такий вершочок задньої шиночки, так само дуже гарне м'ясо. Такі вже тверді йдуть на якісь запікання, - каже TV4 продавець м'яса пан Дмитро.

Найкраще на шашлик брати свинину, а от хто полюбляє сухувате і пісне м'ясо, то зійде і телятина, розповідають продавці тернопільського ринку і, крім того, що радять, яке м'ясо найкраще обрати, то ще й рецептами смачного шашлика можуть поділитися.

- Простий спосіб: беру, наприклад, шийку, беру спеції східні, нарізаю цибульку дрібно, кидаю м'ясо, цибульку, потім солю і беру виминаю руками так, щоб пустила цибуля сік, потім кидаю спеції і, наприклад, десь на 3 кілограми шашлика лимончик, сік видавлюю і буквально за годинку-дві він вже готовий, - ділиться рецептом пан Дмитро.

Продавці запевняють - м'ясо у них лише свіже. Це підтверджує і дирекція ринку, яка несе відповідальність за його якість.

Хоча обрати м'ясо, яке підходить саме на шашлик, - головне, не менш важливо - і як його приготувати. Шкідливий шашлик - пересмажений, адже тоді м'ясо у ньому не тільки втрачає всі поживні речовини, а й погано впливає на печінку, застерігають лікарі. Загалом же шашлик у розумній кількості і час від часу, навряд чи завдасть більшої шкоди, ніж інші продукти. Більше того - правильно приготованийшашлик знижує ризик виникненнясерцево-судинних захворювань, стверджують медики.