Солоні, мариновані та малосольні огірки: три прості рецепти для "хрумкої" зими

Консервування огірків — це один з найпопулярніших способів зберегти урожай на зиму. Цей метод дозволяє зберегти не лише смак, а й хрусткість та поживну цінність огірків на протязі багатьох місяців.

Серед численних варіантів особливою популярністю користуються солоні, мариновані та малосольні огірки, а також різноманітні салати з цим овочем. Дізнайтесь про три перевірені способи зберегти огірки та насолоджуватись їх смаком у холодну пору року, розповідає AgroReview.

Солоні огірки холодним способом

Засолювання огірків буває холодним і гарячим. Холодний спосіб передбачає заливку овочів холодною водою, що дозволяє зберегти природний смак і особливу хрусткість огірків. Для цього знадобляться листя смородини, малини, хрону, парасольки кропу, перець горошком і часник. За бажанням можна додати листя дуба, яке посилює аромат і робить огірки ще хрусткішими.

Додаткові інгредієнти, такі як зелень, гірчиця, хрін, морква, горілка чи шматочок хліба, покращують текстуру та смак. Такі огірки чудово підходять для святкового столу.

Мариновані огірки: класика зимових заготовок

Маринування — ще один традиційний спосіб зберегти огірки. Для приготування маринаду на 1 літр води потрібно взяти по 2 столові ложки солі, цукру та 6% оцту. Огірки спочатку заливають окропом та залишають під кришкою на 10–15 хвилин. Після цього овочі заливають маринадом — саме така технологія дозволяє надати їм характерного кислуватого смаку та аромату.

“Всі три способи збереження огірків на зиму мають свої переваги. Солоні огірки холодним способом виходять найбільш хрусткими, мариновані – мають яскравий кислуватий смак, а малосольні готуються найшвидше та ідеально підходять як закуска”.

Малосольні огірки: швидкий рецепт для свіжої закуски

Малосольні огірки — ідеальний варіант для тих, хто цінує швидкість приготування. Для цього огірки заливають газованою водою, залишають при кімнатній температурі на 2 години, а потім охолоджують у холодильнику ще 3–4 години. Через цей час закуска готова — огірки мають ніжний смак і залишаються хрусткими.

Завдяки цим трьом рецептам кожен може обрати оптимальний спосіб збереження огірків: класична засолювання, маринування або швидкі малосольні огірки для щоденного столу та святкових подій.