Мариновані сливи без клопоту: як здивувати гостей за святковим столом

Мариновані сливи — це не просто смачний, а й ароматний спосіб зберегти літній урожай. Вони поєднують у собі солодкість фруктів і легку кислинку маринаду з пряними нотками. Такі сливи чудово підходять як закуска до м’яса, сирів або ж як оригінальна добавка до салатів і святкового столу.

Які сливи обрати

Для маринування найкраще вибирати щільні, стиглі, але не переспілі плоди. Важливо, щоб вони зберігали форму і не розварювалися в банці. Ідеальні сорти — угорка або інші темно-фіолетові сливи.

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

• сливи — близько 600–700 г;
• оцет столовий 9% — 100 мл;
• вода — 300 мл;
• цукор — 200 г;
• сіль — 1 ч. ложка;
• кориця (паличка або 0,5 ч. ложки меленої);
• гвоздика — 3–4 бутони;
• перець духмяний горошком — 4–5 шт.;
• лавровий лист — 1 шт.

Покроковий рецепт

Спочатку підготуйте сливи. Ретельно їх вимийте та видаліть плодоніжки. Якщо плоди великі, можна їх надрізати або вийняти кісточки. Далі, зробіть маринад. У каструлю налийте воду, додайте цукор, сіль, спеції та оцет. Доведіть до кипіння і варіть 2–3 хвилини. Тепер залийте сливи. Викладіть фрукти у стерилізовані банки та залийте гарячим маринадом до самого верху. Переходьте до стерилізації. Закрийте банки кришками і стерилізуйте в окропі: півлітрові — 10 хвилин, літрові — 15 хвилин. Закатайте та охолодіть. Герметично закрийте банки, переверніть їх догори дном і залиште під пледом до повного охолодження.

Як використовувати мариновані сливи

• Подавайте їх як закуску до м’ясних страв (свинина, качка, шашлик);
• Додавайте до салатів — вони надають пікантної кисло-солодкої нотки;
• Чудово смакують у поєднанні з сирами та червоним вином;
• Можна використовувати як гарнір до запечених овочів.

Мариновані сливи виходять ароматними, ніжними і з легкою пряною гостринкою. Це відмінний спосіб зберегти смак літа до зими та приємно здивувати гостей на святковому столі.