"Цей борщ смачніший, ніж у свекрухи, завдяки 2-м секретним лайфхакам": незвичайний рецепт змінює життя кулінарів

Відомий український ресторатор Михайло Кацурін, який є чоловіком зіркової співачки Наді Дорофєєвої, показав рецепт приготування борщу з двома незвичними лайфхаками.

Як інформує "BLIK", родзинка цього борщу – в деталях. Головні фішки рецепта, як стверджує Михайло, – це копчена груша та перебите сало з часником у блендері. Так-так, саме вони, на його думку, підносять смак страви на новий рівень.

"Цей борщ смачніший за мамин через два лайфхаки. Перший – копчена груша. Саме вона зробить наш борщ димним, немов із печі. Лайфхак другий – ми покладемо перебите сало з часником у борщ і розмішаємо, щоб розтануло", – зізнається Кацурін.

Процес приготування не з найпростіших – Михайло ставить йому складність у чотири зірочки з п’яти. Серед основних інгредієнтів – класика жанру (буряк, капуста, квасоля), але й кілька неочікуваних деталей: консервовані томати, чилі, зелень букетом і, звісно, копчена груша.

Бульйон для борщу Кацурін радить варити зі свинячими ребрами, попередньо запеченими разом із морквою та цибулею. Потім додаються всі овочі, квасоля, перець і грушка. А буряк тушкується окремо з оцтом і томатами – для насиченого кольору й смаку.

На фінальному етапі до каструлі лягає секретна зброя – перебите сало з часником і кропом. Цей кремоподібний соус не просто тане, а повністю інтегрується в смак борщу. А подавати страву Михайло радить із пампушками, салом і... стопариком горілки.