ТОП-3 страви з червоного перцю: просто, смачно й корисно

Червоний перець — це не просто яскравий овоч, а й справжнє джерело вітаміну С, антиоксидантів і літнього смаку, який можна відчути навіть у прохолодну осінню пору. Ми підготували три смачні та корисні рецепти, які допоможуть урізноманітнити ваше меню: запечений перець із фетою та зеленню, ніжний крем-суп із томатами й ароматна домашня аджика.

Усі ці страви прості у приготуванні, але здатні перетворити звичайну вечерю на справжнє гастрономічне свято, пише 0352.ua.

Запечений червоний перець із фетою та зеленню

Інгредієнти:

3 червоні перці

150 г сиру фета

1 зубчик часнику

1 ч. л. оливкової олії

свіжий кріп або петрушка

Приготування: Запечіть перці в духовці 20–25 хв при 200°C, зніміть шкірку. Усередину кожного покладіть суміш із подрібненої фети, зелені, часнику та олії. Поверніть у духовку ще на 5–7 хвилин, щоб сир став м’яким. Виходить легка закуска або гарнір до м’яса й риби.

Крем-суп із червоного перцю та томатів

Інгредієнти:

• 3 червоні перці
• 2 помідори
• 1 морква
• 1 цибуля
• 1 ст. л. олії,
• сіль,
• перець,
• вершки (за бажанням)

Приготування: Овочі запечіть або обсмажте, потім змеліть у блендері до кремової консистенції, додайте трохи води або овочевого бульйону. Доведіть до кипіння й варіть 5–7 хвилин. Для ніжнішого смаку можна влити трохи вершків. Подавайте з грінками або тертим сиром.

Домашня аджика з червоного перцю

Інгредієнти:

• 1 кг червоного перцю
• 3–4 гострих перці
• 3 головки часнику
• 2 ст. л. оцту
• 2 ст. л. олії
• сіль і цукор за смаком

Приготування: Усі інгредієнти подрібніть у блендері до пастоподібного стану. Варіть на слабкому вогні 30 хвилин. Зберігайте в банках у холодильнику. Аджика — універсальний соус до м’яса, макаронів чи просто до хліба.

Червоний перець додає кольору, аромату і користі будь-якій страві. Його можна запікати, перетворювати на ніжний суп чи гострий соус — і кожен раз отримувати новий, виразний смак.

Довідково. У жовтні - на початку листопада ціни на перець на українських ринках зазнали значних коливань, але в середньому становили близько 187,58 грн за кілограм болгарського жовтого перцю. Ціни можуть варіюватися в залежності від типу перцю (червоний, жовтий, зелений), регіону, а також конкретного ринку чи магазину, де ви робите покупку.