"Стане дорогим, немов золото": ціна на популярний в Україні продукт б'є рекорди, скільки коштує кілограм в магазинах

Ціни на сало різко змінилися в магазинах України: вартість популярного продукту невпинно зростає. Така тенденція зберігається з березня 2025 року, і немає жодних підстав казати про зміну тренду. За 2025 рік ціна зросла на 29%. На початку 2026 року ціна в супермаркетах фіксується по 221-272 грн/кг.

Як інформує "OBOZ.UA", про це свідчать дані Державної служби статистики. Згідно зі статистичними даними, найдешевше сало продається на Вінничині.

Як змінювалася вартість сала

В листопаді 2025 року середня споживча ціна сала сягнула свого історичного для України рекорду – 214,12 гривні за кілограм, тобто на 3,5% більше, ніж у жовтні. Водночас відносно листопада минулого року, коли сало в середньому коштувало 165,85 гривні за кілограм, ціна зросла на 29%.

За даними статистики, сало дорожчає кожного місяця з березня 2025 року. Тоді ціна становила близько 166,7 гривень за кілограм.

Водночас статистика демонструє значну різницю у цінах залежно від регіону. Так, у листопаді найдешевше сало можна було придбати у Вінницькій області — 174,81 грн/кг, тоді як на Волині ціна перевищила 263 грн/кг. У Київській області показник сягнув майже 290 грн/кг, що стало одним із найвищих значень по країні.

Скільки коштує сало зараз

Згідно з даними "Мінфін", станом на початок січня середня ціна на домашнє сало у магазинах становить 272 гривні за кілограм. Водночас солоне сало продають по 221,29 гривень за кілограм.

Традиційно найдорожчим є так зване генеральске сало – його ціна за кілограм може сягати 600 грн.

Як пояснив ЗМІ аналітик м'ясного ринку Микола Бабенко, це повʼязано з дефіцитом такого товару – його заготовляють, коли свиней ще не доходять до ваги, коли починає накопичуватися жир. Крім того, на вартість сала впливає і епідеміологічна ситуація – торік приватні виробники, які вирощували свиней на сало в Україні, серйозно постраждали від африканської чуми свиней.

Також аналітики прогнозують, що у найближчі місяці ціна сала може зрости ще на 5-7%, адже витрати виробників залишаються високими, а імпорт не здатен суттєво вплинути на ринок.