Як довго можна зберігати продукти в морозилці: пояснення фахівців

Заморожені продукти – це справжня знахідка для тих, хто хоче заощадити час і гроші, а також мати запаси їжі на тривалий період. Але навіть у морозильнику їжа може втратити свій смак і якість, якщо не дотримуватися кількох простих правил зберігання та розморожування,- повідомили у Держпродспоживслужбі Тернопільщини.

Завдяки сучасним технологіям правильної заморозки та зберігання продукти зберігають поживну цінність, структуру та смак, будучи повноцінною альтернативою свіжим, особливо в зимовий період.  Загальні гігієнічні вимоги до швидкозаморожених харчових продуктів при промисловому виробництві визначені наказом Мінагрополітики України № 682 від 14.09.2022. 

Як правильно зберігати заморожені продукти вдома

• Температура — стабільно –18 °C або нижче. Перепади температури погіршують якість і сприяють псуванню.
• Упаковка — герметична, непроникна для повітря та вологи (вакуумні пакети, контейнери). Це запобігає утворенню льоду та «морозильних опіків».
• Розміщення — не перевантажуйте морозильну камеру (орієнтовно до 1 кг продуктів на 8 л об’єму).
• Маркування — підписуйте дату заморожування та використовуйте продукти за принципом «першим заморозили — першим використали».
• Товарне сусідство — окремо зберігайте м’ясо, рибу, овочі, фрукти та готові страви.
• Догляд — регулярно очищайте морозильну камеру від льоду.

Розморожування рекомендується проводити в холодильнику або мікрохвильовій печі. Не допускається повторне заморожування продуктів після розморожування — це погіршує їхню якість та безпечність.

 Орієнтовні терміни зберігання (від дати виготовлення)

• Заморожена риба (–18 °C) — 4–10 місяців
• Глазурована риба (–25 °C) — 10–12 місяців
• М’ясо птиці (–18 °C): патрані тушки курей, індиків — до 12 міс., частини тушок — до 3 міс., гуси, качки (патрані) — до 10 міс.
• Свинина, яловичина, телятина, баранина (–18 °C) — до 6 місяців
• Фрукти — до 12 місяців, ягоди — до 6 місяців (–18 °C)

Короткочасне зберігання у торгівлі допускається при –12 °C не більше 7 діб. Дотримання простих правил заморожування — це запорука якості, безпечності та користі продуктів на вашому столі.