Як обрати справді якісні курячі яйця: що приховує маркування та як виявити зіпсовані за 5 секунд

Курячі яйця — базовий продукт у будь-якому холодильнику, але не всі покупці знають, що означають цифри та букви на шкаралупі. Правильний вибір допомагає не лише зберегти свіжість і смак, а й уникнути ризику для здоров’я.

Сьогодні розкажемо, чим відрізняються категорії яєць, на що звертати увагу при покупці та як перевірити свіжість удома, щоб кожна страва була безпечною та смачною.

Чим відрізняються категорії яєць

Маркування яєць в Україні здійснюється відповідно до стандартів якості та маси, пишуть Новини.live. Основні категорії такі.

За якістю та терміном зберігання

• Extra — яйця для експорту;
• Д — дієтичні яйця (термін зберігання до 7 діб, не враховуючи дня знесення);
• А — харчові яйця для експорту;
• С — столові яйця (найпоширеніша категорія);
• В — яйця другого класу для експорту;
• охолоджені — зберігаються за температури нижче 0°C;
• для перероблення — не продаються для споживання у сирому вигляді.

За масою

• 0 (добірні) — від 73 г;
• 1 (перша категорія) — від 63 до 72,9 г;
• 2 (друга категорія) — від 53 до 62,9 г;
• М (дрібні) — від 35 до 44,9 г.

Яку категорію яєць обрати

Символом С маркуються столові яйця — саме їх, як правило, ми купуємо у магазинах. Термін зберігання цієї категорії курячих яєць досить великий — до місяця без холодильника та до трьох місяців у холодильнику.

Нерідко постає питання, яку категорію обрати, C0, C1 чи С2. Категорія С0 належить до добірних яєць із більшою масою, що робить їх придатними для багатьох кулінарних рецептів. Водночас C1 вважають кориснішими, адже їх зазвичай відклали кури, які утримуються в кращих умовах (зокрема на відкритих вольєрах). Тим, хто прагне зекономити, варто придбати яйця меншого розміру, C2.

Що варто перевіряти при виборі яєць

Почни з огляду шкаралупи перед тим, як купити. Перевір, що на ній немає тріщин. Розбиті або пошкоджені яйця несуть ризик сальмонели та інших шкідливих бактерій. Такий товар ліпше не брати, оскільки це загрожує значними порушеннями здоров'я.

Удома свіжість яєць перевіряють простим методом — опустить яйце в посуд із холодною водою. Свіжі лягуть на дно, а несвіжі спливуть на поверхню.