Як обрати смачну паску: прості правила, які врятують від невдалих покупок

Напередодні Великодня попит на паски стрімко зростає, і разом із цим з’являється ризик натрапити на неякісний продукт.

Виробники пропонують безліч варіантів: від класичних до сучасних панетоне з кремами та глазур’ю. Але пам’ятайте, що гарний вигляд не завжди свідчить про якісний склад. Нутріціолог Юлія Драгулова радить звертати увагу не лише на ціну чи декор, а, перш за все, на інгредієнти, свіжість і текстуру випічки.

На що звертати увагу в першу чергу

Найголовніший критерій — це склад. Якісна паска повинна бути максимально простою і зрозумілою. У хорошій випічці обов’язково мають бути: пшеничне борошно яйця вершкове масло (а не маргарин) молоко або вершки дріжджі або закваска цукор родзинки, цукати чи горіхи Як пояснює нутриціолог, варто уникати продуктів із маргарином, замінниками молочного жиру та гідрогенізованими жирами. Саме ці інгредієнти найчастіше погіршують якість і користь виробу.

Чого краще уникати

Поганим сигналом є:

рослинні жири без уточнення,
довгий список інгредієнтів із «Е-добавками»,
штучні ароматизатори та підсилювачі смаку,
глюкозно-фруктозний сироп.

Такі компоненти можуть подовжувати термін зберігання, але при цьому знижують якість і смак.

Як виглядає справжня хороша паска

Окрім складу, важливо звернути увагу на сам продукт:

тісто повинно бути легким і повітряним,
паска не повинна бути «гумовою» або занадто сухою,
вона не має сильно кришитися,
родзинки мають бути рівномірно розподілені, а не лише на верхівці.

Глазур також має значення. Класична білкова глазур — це найкращий вибір. Хоча шоколадна чи кольорова можуть виглядати привабливо, іноді вони приховують недоліки тіста.

Менше декору — краще

Сьогодні популярні паски з кремами, шоколадом і посипками часто містять зайві цукри та жири. Крім того, вони значно калорійніші: у 100 грамах панетоне може бути до 400 ккал. Тому експерти радять обирати простіші варіанти або хоча б контролювати порцію — 30–50 грамів цілком достатньо.