"Змішайте це з борошном і всі будуть у захваті": дуже легкий рецепт приготування найсмачніших смажених пиріжків

Якщо хочеться приготувати м'які й пишні смажені пиріжки без втомливих маніпуляцій, просто змішайте кефір, сметану й борошно.

Як повідомляє "Бульвар", українська кулінарна блогерка на своєму каналі "Кулінарні рецепти від Надії" 21 квітня розповіла, в якій послідовності та в яких пропорціях їх додавати, щоб вийшло ідеальне тісто для смажених пиріжків.

"Хочеться домашніх пиріжків без довгого очікування? Є ідеальний варіант – м'які пиріжки на кефірі без дріжджів. Швидко, просто й дуже смачно. А ніжна соковита начинка буквально тане в роті", – запевнила блогерка.

Вона зазначила, що це найлегший рецепт пиріжків, у який усі закохуються з першого разу.

Продукти:

• 200 г кефіру;
• 120 г сметани;
• сіль за смаком;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ст. л. олії;
• 450 г борошна;
• пʼять картоплин;
• 30 г вершкового масла;
• зелена цибуля;
• 100 г твердого сиру.

Приготування:

• Оскільки тісто готувати дуже швидко, треба починати саме з начинки.
• Картоплю відваріть до готовності в підсоленій воді, злийте воду, додайте сіль і чорний перець за смаком.
• Додайте вершкове масло для ніжності й приємної текстури.
• Розімніть до стану пюре.
• Поки воно холоне, наріжте зелену цибулю, натріть сир.
• Коли пюре трохи охолоне, додайте в нього цибулю й сир.
• Ретельно перемішайте.
• Сир не має розплавитися відразу – він розкриється вже під час смаження, створюючи тягучу текстуру.
• Приготуйте тісто. У миску влийте кефір кімнатної температури жирністю 2,5%.
• Холодний кефір гірше реагує із содою, тому важливо його нагріти. Додайте сметану жирністю 20%.
• Вона зробить тісто ніжним і не дасть пиріжкам швидко зачерствіти.
• Додайте яйце, цукор і сіль.
• Перемішайте до однорідності.
• Додайте соду й відразу перемішайте.
• Соду гасити не потрібно – вона вступить у реакцію з кефіром і сметаною відразу в тісті.
• Влийте олію й знову перемішайте.
• Поступово введіть просіяне борошно.
• Спочатку замішуйте тісто лопаткою, а коли воно стане густим, і далі вимішуйте на робочій поверхні.
• Не забивайте тісто борошном, інакше пиріжки будуть гумовими.
• Змастіть руки олією і сформуйте гладку кулю.
• Залиште її на 15 хвилин.
• Із тіста сформуйте кульки, накрийте їх рушником.
• Із кожної кульки сформуйте пиріжок.
• Розігрійте сковороду з великою кількістю олії.
• Викладайте пиріжки швом униз.
• Смажте на середньому вогні, не поспішаючи.
• Якщо вогонь буде надто сильним, пиріжки згорять зовні, але залишаться сирими всередині.
• Кілька разів перевертайте пиріжки для золотистого рівномірного кольору.
• Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Пиріжки за цим рецептом виходять дуже м'якими й пишними, із хрусткою скоринкою й тягучим сиром усередині. Блогерка зазначила, що це ідеальне поєднання картоплі, цибулі й ніжного тіста без довгого очікування.