У 17 років уже заробляє на тортах: історія юного кондитера з Тернопільщини

У 17 років Максим Дерлиця з села Смолянка Великогаївської громади вже впевнено вважає кондитерство справою свого життя. Юнак випікає торти на замовлення для днів народжень та свят, експериментує з новими смаками й рецептами, а в майбутньому мріє відкрити власну кондитерську.

Його шлях до улюбленої справи почався ще в дитинстві, коли він допомагав мамі та бабусі на кухні, записуючи рецепти зі старого сімейного зошита, пише Терен. Спочатку просто спостерігав, а з часом і сам захотів спробувати. Першу випічку почав готувати за рецептами у старих маминих записниках.

Ще коли мені було 10 років, перше, що я спробував приготувати – це кекси. Я весь час запитував маму з бабусею: “А як ви це робите? А як це приготувати? А де взяти рецепт такого класного бісквіту?” У мами є зошит із рецептами, я їх завжди переписував окремо, а згодом почав запам’ятовувати, — розповів Максим Дерлиця.

Із 15-ти років хлопець вже самостійно почав пекти торти. Першим був торт на свій день народження – “Орео” з чорничним джемом та мусом. Відтоді почав частіше готувати для сім’ї та на свята. А з 16-ти років почав публікувати свої роботи на інтернет-сторінці та брати перші замовлення на невеличкі бенто-торти вагою 500 грам.

Одразу почати з чогось великого звичайно важко, тому я починав з чогось простішого. Перші смаки тортів були: снікерс, ваніль, банан-карамель. Згодом пробував нові смаки, експерементував, було багато невдач, але й багато класних ідей та вдалих спроб. Це дуже круто, коли для себе пробуєш щось нове і навчаєшся на власному досвіді, — каже юний кондитер.

Максим дуже любить експериментувати та пробувати нові рецепти.

Найчастіше готував саме чізкейк – його часто вдосконалював, відтак спробував майже усі рецепти, які міг знайти.

Я так багато разів додавав, віднімав грамовку та інгредієнти, що тепер маю свій власний ідеальний рецепт. Цей чізкейк виходить дуже ніжним та смачним. Коли я його готую, то до вечора вже не залишається ні шматочка. І батьки люблять, і друзі, – каже хлопець.

Після закінчення школи, у Максима не було сумнівів, на кого вчитися далі. Він вирішив шукати щось пов’язане з улюбленою справою та вступив у Тернопільський національний технічний університет на спеціальність “Харчові технології”. Тут у процесі навчання студенти часто готують різноманітну випічку та десерти, а також беруть участь у благодійних ярмарках, де продають ці десерти.

Як каже Максим Дерлиця, його головними кулінарними секретами є якісні інгредієнти та любов до своєї справи.

Коли в мене замовляють торт, просять, щоб він був смачний. А я кажу, що вони в мене завжди смачні, бо я їх печу з любов’ю. Я завжди впевнений, що вони будуть смакувати. Головну пораду, яку хочу дати юним кондитерам – це не боятися пробувати. Адже навіть маленьке захоплення може перерости у справу всього життя, якщо вкладати в нього працю, час і любов, — каже Максим Дерлиця.

Зараз кондитер готує різноманітні торти від 1-го, 2-ох і навіть до 5-ти кілограмів. Найчастіше замовляють зі смаком снікерса або вишні та шоколаду. Максим Дерлиця мріє продовжувати далі розвивати своє захоплення, пробувати щось нове та експериментувати. А в майбутньому мріє відкрити власну кондитерську.