"Це не суп, а вбивця": названо перші страви, які українцям краще не вживати

Супи традиційно вважаються невіддільною частиною української кухні. Борщ, курячий бульйон, капусняк чи юшка — це не просто їжа, а елемент культурної спадщини.

Як повідомляє "РадіоТрек", як підкреслюють фахівці, не всі супи однаково корисні.

Експерти з харчування застерігають: деякі варіанти перших страв можуть навантажувати шлунково-кишковий тракт і бути шкідливими, особливо для людей із хронічними захворюваннями.

Які супи варто вживати з обережністю

За даними міжнародних дієтологів із країн ЄС, Канади та США, серед "важких" для травлення супів вирізняють наступні.

Солянка або інші дуже солоні супи

Надмірна кількість солі та жирних копченостей у складі робить такі страви надто калорійними і небажаними при гіпертонії, проблемах із печінкою чи нирками.

Жирні м’ясні бульйони з маслом або засмажкою

Подібні супи містять високу концентрацію насичених жирів. Їх важко перетравлювати, особливо людям із порушенням функцій жовчного міхура чи шлунка.

Грибні супи

Навіть після термічної обробки гриби залишаються важкими для шлунку. Вони можуть викликати здуття і метеоризм. Такі супи не рекомендують дітям та людям із чутливою травною системою.

Гороховий суп із копченостями

Бобові сприяють утворенню газів, а копчені продукти додають навантаження на печінку. У поєднанні — це потенційно важка страва для організму.

Чи всі народи їдять суп?

Цікаво, що в багатьох країнах світу супи не займають такого центрального місця, як в Україні.

Наприклад, у Нідерландах, Іспанії, США чи Австралії супи часто вживають лише епізодично — здебільшого як легкий перекус, а не обов’язкову частину щоденного раціону.

Там акцент робиться на свіжі овочі, білки та цілозернові продукти, без обов’язкових "перших страв".

Які супи все ж корисні?

Українські гастроентерологи радять обирати:

• Овочеві супи на легкому бульйоні — кабачкові, броколі, морквяні або томатні.
• Курячий бульйон без шкіри — добре підходить для відновлення після хвороб.
• Класичний борщ — але з мінімумом м’яса, без засмажки, на буряку, капусті та моркві.

Якщо після супу ви відчуваєте важкість, здуття або втому — можливо, варто змінити рецептуру або частоту вживання.

Суп не повинен бути перевантаженим — це має бути легка, поживна страва, яка допомагає, а не шкодить, — зазначають експерти зі Шведського інституту харчування.