Не окрошка і не грецький: салат із битих огірків став головним кулінарним хітом цього літа

Цього літа соцмережі захопив простий рецепт, який не потребує плити й готується за 10 хвилин. Салат із битих огірків (Smashed Cucumber Salad), що прийшов із азійської кухні, називають однією з найвдаліших страв для спекотної погоди.

У чому секрет

На відміну від звичайного овочевого салату, огірки тут не просто нарізають. Їх спочатку злегка розбивають широким ножем або качалкою, а вже потім ріжуть на великі шматки.

Саме завдяки цьому утворюються нерівні краї, які краще вбирають соус. У результаті навіть звичайні огірки набувають насиченого смаку та залишаються хрусткими.

Що знадобиться

Для класичної версії потрібні:

2–3 свіжі огірки; 2–3 зубчики часнику; 2 ст. ложки соєвого соусу; 1–2 ст. ложки рисового або яблучного оцту; 1 ч. ложка кунжутної олії; дрібка цукру; перець чилі або пластівці чилі – за бажанням; обсмажений кунжут і зелена цибуля. Як приготувати

Після того як огірки розбили й нарізали, їх варто трохи посолити та залишити на 10–15 хвилин. Це допоможе позбутися зайвої вологи.

Потім достатньо змішати всі інгредієнти для заправки, додати її до огірків, перемішати й поставити салат у холодильник ще на 10 хвилин.

Чому рецепт став вірусним

Популярність пояснюється просто:

не потрібно нічого варити чи смажити; інгредієнти коштують недорого; приготування займає менш ніж 15 хвилин; салат добре смакує до м'яса, риби, шашлику або як самостійна легка вечеря.

Кулінарні видання зазначають, що цього літа саме огіркові салати стали одним із найпомітніших гастрономічних трендів. З'явилися десятки варіантів — від азійського з кунжутом до грецького із фетою чи кремового з йогуртом і кропом.