"Неймовірна смакота": влийте це в тісто для чебуреків – і вони матимуть тонку хрумку скоринку

Українцям рекомендують приготувати соковиті чебуреки за рецептом із додаванням горілки.

Як повідомляє "Бульвар", це допомагає отримати тонку хрустку скоринку, а холодна вода робить м’ясну начинку соковитою.

Інгредієнти:

• борошно – 400 г;
• сіль – 1 ч. л. без гірки;
• окріп – 200 г;
• олія – 40 г;
• горілка – 20 г;
• м’ясний фарш – 300 г;
• велика цибулина – 1 шт.;
• часник – 1–2 зубчики;
• холодна вода – 100 г;
• сіль і чорний перець – за смаком;
• зелень – за бажанням;
• олія – для смаження.

Приготування:

• Борошно просійте у велику миску, додайте сіль і перемішайте. Посередині зробіть заглиблення. Влийте окріп, олію та горілку.
• Швидко перемішайте ложкою, а коли маса трохи охолоне – переходьте до замішування руками.
• Готове тісто має бути гладким, еластичним і не липнути до рук. Покладіть його у пакет або загорніть у харчову плівку й залиште приблизно на 20 хвилин.
• Цибулю та часник подрібніть у блендері. Додайте до фаршу, посоліть і поперчіть. Поступово влийте холодну воду й добре вимішайте начинку.
• Вона буде значно м’якшою та вологішою за звичайний фарш. За бажання додайте дрібно нарізану зелень.
• Тісто розділіть на шматочки приблизно по 40–50 г. Кожен розкачайте у коло якомога тонше.
• На одну половину викладіть начинку, залишивши чистий край. Накрийте другою половиною тіста, випустіть зайве повітря і дуже добре притисніть краї, щоб під час смаження всередину не потрапила олія, а м’ясний сік не витікав назовні.
• Смажте чебуреки у достатній кількості добре розігрітої олії до золотавої скоринки з обох боків. Начинка всередині має повністю приготуватися.
• Поки нижній бік смажиться, обережно зачерпуйте ложкою гарячу олію і поливайте нею верхню поверхню чебурека.
• Тісто почне вкриватися дрібними бульбашками. Готові чебуреки спочатку викладіть на паперовий рушник.