Яке вершкове масло краще не купувати: 5 ознак підробки, які видають її ще в магазині

Під виглядом вершкового масла в магазинах можуть ховатися спреди з рослинними жирами. Розповідаємо 5 ознак, які допоможуть виявити підробку.

Вершкове масло залишається одним із продуктів, які часто фальсифікують, замінюючи частину молочного жиру на дешевші рослинні жири. В результаті, покупець може заплатити за справжнє масло, а насправді отримати спред або інший молоковмісний продукт. Видання «Економічні новини» поділилося порадами, на що звернути увагу під час вибору масла в магазині та як перевірити продукт вдома.

Що може бути замість масла

Справжнє вершкове масло виготовляється виключно з коров'ячих вершків. Згідно з ДСТУ 4399:2005, у його складі не повинно бути рослинних жирів, емульгаторів чи барвників. Натомість спреди та інші молоковмісні продукти створюються з комбінації молочного жиру та рослинних олій. Серед них можуть бути пальмова, кокосова або ріпакова олія. Тому перед покупкою варто уважно придивитися не лише до дизайну упаковки, а й, перш за все, до інформації на ній.

П'ять ознак, які допоможуть розпізнати підробку

1. Подивіться на назву

Перш ніж купувати, уважно прочитайте, як саме продукт названий на упаковці. Справжнє масло повинно мати назву «масло вершкове», «масло селянське» або «масло екстра». Якщо ж ви бачите «продукт молоковмісний», «спред», «маслоподібний продукт» чи «суміш жирова», знайте, що це вже не вершкове масло.

2. Перевірте склад

У справжньому вершковому маслі склад має бути максимально простим. Основним інгредієнтом є вершки або молоко, а в солоному маслі допускається лише сіль. Якщо ж ви натрапите на пальмову, кокосову або ріпакову олію, гідрогенізовані рослинні жири, емульгатори, барвники чи ароматизатори, це вже тривожний сигнал. Саме склад часто найкраще показує, що насправді ховається в упаковці.

3. Зверніть увагу на жирність

Ще один важливий момент — це відсоток жиру. Згідно з наведеними критеріями, вершкове масло має жирність від 72,5%. Масло з жирністю 72,5% вважається «селянським», а 82,5% — «екстра».

Якщо жирність нижча за 72,5%, то перед вами вже не класичне вершкове масло.

4. Не женіться за підозріло низькою ціною

Коли ви бачите дешеве масло, це вже привід уважніше заглянути на етикетку. Виробництво одного кілограма вершкового масла вимагає чимало молока, тому натуральний продукт не може бути занадто дешевим у порівнянні з іншими аналогами.

Якщо одна пачка коштує значно менше, ніж інші, варто звернути увагу на її назву та склад. Низька ціна сама по собі не є доказом фальсифікації, але це може бути сигналом, щоб уважніше розглянути продукт.

5. Подивіться, як масло виглядає та поводиться

Є кілька ознак, які можна помітити вже після покупки. У холодильнику справжнє масло має затвердіти. Коли ви його дістанете, воно не повинно миттєво перетворюватися на м'яку липку масу.

Також звертайте увагу на колір і консистенцію. Надто яскравий жовтий відтінок або дивна поведінка продукту при кімнатній температурі можуть бути приводом для додаткової перевірки.

Як перевірити масло гарячою водою

Перевірити масло гарячою водою — це досить простий домашній трюк. Вам потрібно всього лише взяти невеликий шматочок масла і покласти його в склянку з гарячою водою. Справжнє масло розпливеться по поверхні, утворюючи молочну плівку, що свідчить про його натуральність.

А от спреди з рослинними жирами можуть поводитися зовсім інакше — вони розпадуться на окремі краплі та крихти, а вода залишиться прозорою довше. Ще один спосіб перевірки — нагріти масло на сковороді і звернути увагу на запах.

Натуральне масло під час нагрівання видає приємний вершковий аромат. Якщо ж запах нейтральний або нагадує маргарин, це може бути тривожним знаком.

Проте, варто пам’ятати, що остаточно визначити склад продукту лише за цими домашніми тестами не вдасться. Найкраще перед покупкою уважно прочитати назву та склад продукту, а не покладатися лише на вигляд упаковки чи ціну.