Запас на зиму: скільки води потрібно мати вдома та які продукти варто купити вже зараз

Українцям радять заздалегідь подбати про запаси питної води, продуктів харчування та необхідних медикаментів на зиму. Це особливо важливо для мешканців Києва та інших великих міст, де в холодну пору року можуть виникати проблеми з електрикою, водопостачанням або опаленням.

Проте не варто робити великі закупівлі «про запас». Краще мати певний резерв, регулярно використовувати накопичене і замінювати продукти, термін придатності яких наближається до завершення. Про те, які продукти доцільно мати вдома та як їх правильно зберігати, в ефірі «Українського Радіо» розповіла професорка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко.

Насамперед — запас питної води

Одним із найважливіших пунктів домашнього запасу має бути вода. Фахівчиня радить передбачити приблизно 1,5–3 літри питної води на добу для кожного члена родини.

Окрім питної води, варто мати певний запас технічної води для побутових потреб. Для тривалого зберігання підходить бутильована вода. Її рекомендують зберігати в прохолодному, бажано затемненому та вентильованому приміщенні, подалі від батарей.

Крупи, макарони та борошно

У вашому продуктовому резерві обов'язково мають бути крупи, макарони, зернові продукти та борошно. Проте не варто запасатися борошном у великих кількостях. Фахівці радять зберігати його в морозильній камері, а сам запас регулярно оновлювати, щоб уникнути залежування продукту.

Також немає сенсу скуповувати десятки пачок круп чи макаронів. Краще мати кілька упаковок тих продуктів, які ваша родина споживає регулярно, і поповнювати їх у міру використання.

Консерви та продукти, які не потребують приготування

Для домашнього запасу ідеально підходять консерви, адже вони можуть зберігатися досить довго. Металева упаковка краще захищає вміст від механічних пошкоджень, тоді як скляна є більш інертною, але її легше розбити.

Будьте обережні з домашньою консервацією. Через ризик ботулізму такі заготовки не варто зберігати роками — краще спожити їх протягом року. На випадок, якщо не буде можливості нормально готувати їжу, вдома також варто мати продукти, які можна їсти без термічної обробки. Серед них — галети, хлібці, крекери, шоколад та енергетичні батончики.

Вони забезпечують організм калоріями і не вимагають великих витрат електроенергії чи газу для приготування. А сіль можна зберігати в запасі — однієї-двох пачок буде цілком достатньо.

Яку олію краще тримати про запас

Окремо варто подумати про запаси рослинної олії. Для тривалого зберігання найкраще підходить рафінована олія. Що стосується нерафінованої оливкової, кукурудзяної чи горіхової олії, тут важливо уважно слідкувати за терміном придатності і зберігати її в прохолодному місці.

Тобто, купувати багато пляшок такої олії наперед не варто — частину з них можна просто не встигнути використати.

Головне — не перетворювати запас на склад

Експертка радить не скуповувати продукти у величезних кількостях. Ваш домашній резерв має бути практичним і постійно оновлюватися. Найпростіший принцип — використовувати те, що вже є вдома, а продукти, які спожиті або наближаються до закінчення терміну придатності, замінювати новими.

Отже, готуючись до зими, важливо подбати про достатню кількість питної та технічної води, основні крупи, макарони, консерви, продукти швидкого споживання та необхідні медикаменти. При цьому не варто витрачати великі суми на величезні запаси, які можуть просто зіпсуватися.

Чек-лист стратегічного запасу: готова формула безпеки на 14 днів

Щоб не купувати зайвого та не витрачати гроші на продукти, які зіпсуються, використовуйте чіткий розрахунок базових потреб на одну дорослу людину з розрахунку на два тижні автономності.

Водний баланс (головний пріоритет)

• Питна вода: 42 літри (із розрахунку 3 літри на день: для пиття, приготування їжі та базової гігієни).
•  Технічна вода: 28 літрів (із розрахунку 2 літри на день для побутових потреб, миття посуду). 
• Порада експерта: купуйте воду в тарі різного об'єму (5 л та 1,5 л), щоб її було зручно переносити та дозувати.

Продукти швидкого приготування (без газу та електрики)

• Галети, крекери, хлібці: 3 пачки.
• Енергетичні батончики / Спортивне харчування: 14 шт. (по одному на кожен критичний день).
• Чорний шоколад (з високим вмістом какао): 5 плиток (швидке джерело калорій та ендорфінів).
• Горіхи або сухофрукти (родзинки, курага): 500 грамів.

Базова бакалія та консервація

• Крупи швидкого приготування (кус-кус, вівсянка, гречка пластівцями): 2 кг (їх достатньо просто залити окропом або теплою водою на кілька годин).
• М’ясні чи рибні консерви (фабричні, у металі): 10 банок.
• Консервовані овочі (квасоля, кукурудза, горошок): 6 банок (джерело рослинного білка та клітковини).
• Рафінована рослинна олія: 1 пляшка.

Аптечка та дрібниці, про які всі забувають

• Сіль: 1 пачка (достатньо для довгого зберігання та дезінфекції).
• Сухий спирт або сірники/запальнички: 2 упаковки.
• Сухі та вологі серветки: великі економ-упаковки (замінять повноцінне миття рук та посуду в умовах дефіциту води).

Як перевірити домашню консервацію за 3 секунди

Якщо ви маєте запаси домашніх закруток, професорка Олена Сидоренко радить провести суворий аудит:

• Кришка піднята або "грає"? Використовувати категорично заборонено (ризик смертельного ботулізму).
• Термін придатності: Будь-яка домашня консервація, якій понад 1 рік, має бути утилізована. Не накопичуйте її роками.
• Зберігання борошна: Щоб у борошні не завелися шкідники під час тривалого зберігання, тримайте невеликі порції в морозильній камері.