На Тернопіллі розпочинається грибний сезон

Із середини літа до кінця осені в Україні – сезон масового збирання грибів. У цей період зростає кількість випадків отруєнь. За словами завідувача гігієни харчування Тернопільської обласної санстанції Юрія Дементьєва, цьогоріч у нашій області жодного випадку такого отруєння зафіксовано ще не було.

Юрій Дементьєв: «Минулого року ми мали 4 випадки з 5-ма потерпілими. Це, в принципі, небагато для такої області, як наша. Позаминулого року таких випадків ми взагалі не мали, адже тоді й погода була не для росту грибів, і тому ми взагалі не мали отруєнь. Ми щорічно проводимо відповідну санітарну роботу на всіх рівнях серед населення – для того, щоб запобігти виникненню отруєння».

Усі гриби поділяють на три типи: їстівні, умовноїстівні та отруйні. Останні вживати навіть при довготривалій та ретельній обробці – смертельно небезпечно. Медики радять особливо обережно вибирати пластинчасті гриби, більшість з яких – неїстівні, проте маскуються під безпечні породи. Серед найпоширеніших: бліда поганка, мухомори та псевдоопеньки, сироїжки, дощовики чи шампіньйони. Юрій Дементьев каже, що випадки отруєнь такими «замаскованими» видами грибів трапляються і серед найдосвідченіших грибників.

Юрій Дементьєв: «За кордоном, наприклад у Європі, ніхто грибів у лісі не збирає, хоча там екологія набагато краща від нашої. Але люди там настільки свідомі, що всі гриби купляються тільки в торгівельних центрах, у супермаркетах – для того, щоб мати гарантовану безпеку під час споживання цих грибів».

Симптоми отруєння грибами розвиваються від 30 хвилин до 24 годин. Такі отруєння часто протікають набагато важче, ніж звичайні харчові. Адже в організм потрапляє велика кількість токсинів, кажуть лікарі. Щорічно серед потерпілих від отруєнь грибами спостерігається високий рівень смертності, в тому числі й серед дітей. Медики наполегливо радять не годувати грибами дітей до 14 років, повідомляє ІНТБ.