Чи так шкідливі ті харчові добавки, перелік яких є на більшості етикеток?

Чого варто побоюватися, а чого - ні - при виборі продуктів, радить УНІАН. Якщо вдумливо дивитися споживчі телепередачі і читати профільні статті в журналах і газетах, то з часом можна дійти до висновку, що в нашій країні корисні продукти практично не продаються. У сосисках немає м'яса, в згущеному молоці - молока, в сирі, кефірі та йогуртах відсутні обіцяні живі бактерії, в овочах і фруктах повно нітратів...

І головне, продукти просто напхані шкідливими добавками: стабілізаторами, емульгаторами, загусниками. Проте життя розставляє все по місцях: людина не може обходитися без їжі, навіть якщо дуже захоче. Отже ми, не дивлячись на «жахливий» перелік інгредієнтів, все одно купуємо продукти. Але тепер уже з чітким усвідомленням всієї «шкідливості» покупки... Втім, чи так шкідливі ті харчові добавки, перелік яких є на більшості етикеток? І якщо їх вживання має такі фатальні наслідки для організму людини, як про це розповідають ЗМІ, то чому їх не заборонять? З цими питаннями ми звернулися до наукового співробітника Українського науково-дослідного інституту харчування кандидата медичних наук Олександра Мартинчука.

- Наскільки я розумію, найпопулярніша харчова добавка - це глутамат натрію. Навіщо її використовують і наскільки вона шкідлива?

- Глутамат натрію - харчова добавка, призначена для посилення смакових відчуттів за рахунок збільшення чутливості рецепторів язика. Дійсно, це одна з найбільш популярних харчових добавок - її щорічне споживання на планеті досягло 200 тисяч тонн. У Європейському Союзі зареєстрована і дозволена до застосування в харчовій промисловості під кодом E621.

- Пишуть, що ця добавка підвищує інсулін, викликає звикання до продуктів, а також ожиріння у тварин...

- Говорять, на жаль, багато чого. Але експериментальне підтвердження цих фактів мало хто надає... Не дивлячись на безліч неперевірених чуток, тільки в одному серйозному експерименті продемонстровано негативний ефект глутамата натрію. В ході дослідження The INTERMAP Cooperative Research Group, в якому взяли участь 752 жителі Китаю у віці 40-59 років, випадковим чином відібрані в трьох селах на півночі і півдні Китаю, було встановлено, що надмірне вживання глутамата натрію в окремих випадках збільшує вірогідність надмірної ваги.

- Багато питань також викликає пальмова олія, яка використовується у складі деяких продуктів харчування...

- Пальмова олія - це рослинна олія, що одержується з м'ясистої частини плодів олійної пальми. Їі вплив на організм людини залежить від позиції, з якої може розглядатися дане питання. Наприклад, пальмове масло містить практично всі жиророзчинні вітаміни, в ньому досить багато вітаміну Є, а також D і К. У структурі масла виділяють дві основні фракції: пальмовий олеїн і пальмовий стеарин. Перший багатий поліненасиченими жирними кислотами. Наприклад, омега-6, концентрацію якої в пальмовій олії можна порівняти з її вмістом в оливковій олії. Стеарин, який переважно використовується в кондитерській промисловості, виробництві маргаринів, багатий насиченими жирами, що може збільшувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, пов'язаних з атеросклерозом артерій. Проте ці захворювання можуть спровокувати більшість олій. Більше того, найпопулярніша в нашій країні рослинна олія, нагріта до температури більш як 100 градусів, стає «бомбою сповільненої дії», оскільки в ній утворюється акриламід - канцерогенна речовина.

- А як щодо решти харчових добавок?

- Дозволені харчові добавки проходять доскональну перевірку безпеки і можуть застосовуватися в затвердженому переліку продукції для конкретних цілей і в суворо регламентованих кількостях. Виробники при розробці рецептур керуються затвердженими нормами щодо змісту харчових добавок. Цей процес контролюється відповідними органами нагляду, які уповноважені видавати дозвіл на торгівлю, враховуючи склад і безпеку продукту.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Шоумен із Тернополя Сергій Притула розповів, що думає про вибори, Зеленського та Порошенка. Крім того, ведучий додав, що він бачить своє майбутнє саме в Україні, а з ним точно буде веселіше.  Виборча дільниця у Студмістечку Львівської політехніки – одна з чотирьох у Львові, де перемогу здобув Володимир Зеленський. 17 квітня, перед другим туром президентських виборів шоумен Сергій Притула зустрівся зі студентами університету. На “камерну” зустріч, на яку оч...
Суспільство
Сьогодні (22 квітня) у центрі Тернополі хтось загубив своє козеня: тваринку було помічено на бульварі Данила Галицького. Як інформує "Тернопільська липа" з посиланням на повідомлення місцевих зоозахисників, козеня весело гралося з дітворою і (при попередньому огляді) справляло враження здорового і дуже товариського. Також зоозахисники просять відгукнутися господарів тваринки.
Пригоди
У Тернопільській області листування двох місцевих жителів в соціальних мережах закінчилася викликом поліції: чоловіки не зійшлися в політичних поглядах і в результаті один з них пообіцяв "відкусити голову" іншому. Пише Сегодня. Так, Ігор Дзвінка з Теребовлі визнав, що в останнім часом часто писав про політику на своїй сторінці в мережі і коментував чужі пости. Так він і посварився з іншим користувачем і тому написав образливий коментар. "Можу приїхати і пр...
Пригоди
У Кременці сьогодні (22 квітня), близько 15:20,по вул. Дубенська трапилась дорожньо-транспортна пригода. На сторінці спільноти "Типовий Кременець" у мережі Фейсбук був опублікований допис, який роз'яснював основні обставини інциденту: "Наїзд на пішохода скоїв мотоцикліст, що рухався у напрямку центру міста. За словами очевидців, вагітна жінка із дитиною на руках раптово вискочила з-за припаркованого буса на проїзджу частину дороги де попала під колеса мот...
Суспільство
З метою створення сприятливих умов для мешканців міста щодо відвідання та впорядкування могил рідних та близьких, у святкові та поминальні дні призначені додаткові рейси до Микулинецького кладовища, міських кладовищ в с. Підгороднє та біля с. Довжанка. Зокрема, 28, 29, 30 квітня та 5 травня 2019 року: - усі автобуси маршрутів №11, №27 та №30 виконуватимуть рейси до міського кладовища в с. Підгороднє. Зверніть увагу! Автобусами маршруту №1а всі рейси у напр...
Суспільство
Другий тур виборів завершився. Наразі аналізують процес, аби восени, під час парламентських виборів, не допустити порушень, які мали місце під час цих президентських перегонів. Загалом, виборчий процес на Тернопіллі пройшов спокійно. Проте деякі курйози все ж мали місце. Повідомляє Т1. 44% - такою була явка виборців у ІІ турі виборів на Тернопільщині. За даними спостерігачів ОПОРИ, у неділю у нашому краї проголосувало на 2% менше людей, ніж 31 березня. Щод...
Суспільство
Сьогодні, у Тернополі тривають роботи з облаштування нових - велосипедної та пішохідної доріжок в районі готелю "Галичина" та пляжу "Циганка" на вулиці Чумацька. Свого часу на даній ділянці було відремонтовано дорожнє покриття.  Так, наприкінці грудня минулого року у бюджет Тернополя поступила сума - субвенція державного бюджету.  Саме за ці кошти і облаштовують велосипедну та пішохідну доріжки, пише Te News.
Суспільство
ПриватБанк запустив в Україні нову технологію оплати покупок смартфонами за QR-кодом через POS-термінали. Як повідомили в банку, така технологія дозволить оплачувати безконтактно будь-які покупки за допомогою смартфонів, що не підтримують NFC-оплату. Тепер для оплати покупки можна сканувати смартфоном QR-код, який з’явиться на екрані POS-термінала ПриватБанку після введення касиром суми оплати. Для цього достатньо будь-якого смартфону з додатком Privat24....
Пригоди
На Тернопільщині 8-річна дитина несподівано вибігла на проїжджу частину дороги та потрапила під машину. Сталося це 19 квітня в селі Онишківці Шумського району. Як ми вже повідомляли, водій автомобіля Audi A4 рухалася центральною дорогою села. В якийсь момент перед машиною вибігла дівчинка. Водій не встигла пригальмувати і як результат - дитина опинилася під колесами іномарки. Про це повідомили у поліції.  8-річну дівчинку звуть Анастасією. З реанімації її...
Новини по темі
"Не знаю такого політика": Сергій Притула різко висловився про вибори, Зеленського та майбутнє України (ФОТО)
"Тваринка любить дітвору": посеред Тернополя хтось загубив козеня (ФОТОФАКТ)
До Тернопільських кладовищ курсуватимуть додаткові автобуси
Про курйозні випадки, а також порушення на виборах у Тернопільській області розповіли спостерігачі (ВІДЕО)
У Тернополі з`являться нові пішохідна і велосипедна доріжки
ПриватБанк запустив новий «безконтакт» – оплату за QR-кодом у POS-терміналах
Вся веслувальна громада України чекає на введення в експлуатацію «Водної арени Тернопіль»
Як українці псували бюлетені у другому турі виборів президента?
На Тернопільщині за двох нелегалів підприємець заплатить понад 200 тис. гривень
Сьогодні розпочався Страсний тиждень: що не можна їсти та робити перед Великоднем
Оголошення
Розмістити оголошення у цьому блоці Додати
Відповідальний за розділ
Наталія Наконечна
Журналісти сайту 0352.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Тернополя більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!