соєве борошно купити

Соєве борошно широко використовується при виготовленні продуктів харчування. Соєвий білок володіє хорошими кулінарними якостями: добре структурується; має високу набухаемость, вологопоглинаючу і жіросвязивающую здатності; зберігає форму при тепловій обробці; має структуру і консистенцію, властиву м'ясопродуктах. З цієї причини вже багато років у всьому світі соєве борошно додають в ковбасні вироби, а також в готові рибні вироби (в кількості не менше 10%). Це дозволяє поліпшити амінокислотний склад готового виробу і заощадити 10% закладки основної сировини.