Капуста — це не просто дешевий овоч, а справжній кулінарний скарб, який відкриває безліч можливостей для приготування яскравих і смачних закусок. У сезон вона особливо цінується за свій смак, доступність і користь, а рецепти з нею вже давно стали справжнім трендом у соцмережах. Господині з різних куточків країни додають свої інгредієнти та секрети — і щоразу отримують нові смачні варіації.
В кожній родині їх готують по-своєму: з додаванням спецій, з часником, морквою або буряком, з соєвим соусом або класичним маринадом, пише 0352.ua з посиланням на Прорівне. Ми зібрали три рецепти, які легко приготувати, вони добре зберігаються в холодильнику і стають справжньою родзинкою будь-якого столу.
Капуста «Пелюстка»
Ця закуска зачаровує не лише смаком, а й виглядом. Шари капусти, моркви, буряка та спецій утворюють яскраву картину, яку не соромно поставити навіть на святковий стіл.
- Капуста — 1,5 кг
- Буряк — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Часник — 1 головка
- Гострий перець — 1 шт.
Маринад: 1,5 л води + 100 мл оцту, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. солі, 2–3 ст. л. олії, 4 лаврові листки, гвоздика, перець горошком і духмяний перець — по 8 шт
Нарізати капусту кубиками, моркву та буряк — тонкими слайсами, часник і гострий перець — дрібно. Довести маринад до кипіння. У банку викладати шари овочів і спецій. Залити гарячим маринадом і залишити на добу в холодильнику. Ця закуска — яскрава, ароматна і трохи гострувата. Вона прикрасить будь-який стіл і стане улюбленою в родині.
Печена лінива капуста (від блогерки Марії Макарчук)
Соковита, хрустка і ароматна — така капуста чудово пасує і до обіду, і до святкового столу. Цей рецепт уже підкорив серця багатьох господинь не лише на Рівненщині.
- Капуста — 2 кг
- Соєвий соус — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Гірчиця в зернах — 50 г
- Часник — 1 головка
- Перець за смаком
- Олія — 10 мл
- Оцет або сік лимона — 50 мл.
Розрізати качан капусти на 4 частини. Помістити у рукав і запікати в духовці при 200°C близько 1,5 години. Тим часом приготувати маринад: змішати сіль, соєвий соус, мед, гірчицю, часник, перець і олію. Коли капуста готова, розрізати рукав, нарізати на порційні шматки, залити маринадом і залишити на добу в холодильнику. Результат — ніжна, хрустка зовні і соковита всередині капуста, яка стає справжньою родзинкою будь-якого столу.
Лінива капуста у розсолі
Швидка, ароматна і пікантна закуска, яка з кожним днем стає лише смачнішою.
- Свіжа капуста
- Часник
- Лавровий листок
- Чорний перець горошком
- Розсіл з-під солених огірків або помідор
- Соняшникова олія.
Зняти верхні листки з капустини, розрізати на четвертинки і бланшувати близько 10 хвилин. Викласти у контейнер, додати часник, лавровий лист і перець горошком. Залити розсолом. Перед подачею посипати меленим перцем.
Ця закуска ідеально підходить для буднів та свят. Вона проста у приготуванні і водночас дуже ароматна, з приємним пікантним смаком.
Ці три рецепти — яскравий доказ того, що навіть звична сезонна капуста може перетворитися на справжній делікатес. Вони готуються швидко, зберігаються кілька днів і стають улюбленцями як у будні, так і на свята. Спробуйте — і ви відкриєте для себе новий рівень смаку цього простого овоча.