Смак літа в тарілці: готуємо ароматний томатний крем-суп

Коли хочеться чогось смачного, легкого й без складних інгредієнтів, цей томатний суп - саме те. Овочі спочатку запікаються, а потім перебиваються з вершками та базиліком. У результаті виходить ніжний, ароматний суп із насиченим смаком.

Інгредієнти на 6 порцій:

• 850 г помідорів
• 1 солодкий перець
• 1 цибулина
• 1 головка часнику
• 400 г томатного пюре
• 100 мл вершків
• 500 мл води
• 1 пучок свіжого базиліку
• 2 ст. л. олії
• 28 г бульйонного кубика
• 1 ч. л. орегано
• 0,5 ч. л. паприки
• 1 ч. л. прованських трав
• 0,3 ч. л. сухого часнику
• 0,5 ч. л. чебрецю 
• 0,5 ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру

Для подачі:
сметана та гарбузове або соняшникове насіння.

Приготування

Помідори, цибулю та солодкий перець наріжте великими шматками. Додайте олію, орегано, паприку, прованські трави та сухий часник. Перемішайте й викладіть на деко з пергаментом.

Запікайте овочі при 200°C близько 30 хвилин, поки вони добре не розм'якнуть.

Дістаньте овочі з духовки. З помідорів і часнику за бажанням зніміть шкірку - так суп буде ніжнішим.

Перекладіть запечені овочі в каструлю, додайте томатне пюре, сіль, цукор, чорний перець, чебрець і прованські трави. Влийте воду та додайте бульйонний кубик. Проваріть приблизно 15 хвилин.

Додайте свіжий базилік і перебийте все блендером до однорідної консистенції.

Влийте вершки та ще раз добре перебийте блендером. Якщо суп здається надто густим, додайте трохи води.

Розлийте гарячий суп по тарілках. Додайте ложку сметани та посипте насінням.