Коли за вікном мороз, а вечори стають довгими й темними, немає нічого кращого за чашку ароматного глінтвейну. Цей напій давно став символом зими - він зігріває, розслабляє й наповнює дім затишком. Саме зараз, у період холодів, глінтвейн - ідеальний спосіб зігрітися та підняти настрій.
У чому секрет ідеального глінтвейну?
Головне правило - не кип’ятити вино. Глінтвейн має томитися, поступово віддаючи аромат спецій та фруктів. Саме тоді він виходить м’яким, насиченим і по-справжньому зимовим.
Класичний рецепт глінтвейну
Інгредієнти:
- 750 мл червоного сухого або напівсухого вина
- 1 апельсин
- 1 лимон (за бажанням)
- 2–3 палички кориці
- 4–6 бутонів гвоздики
- 2–3 зірочки бадьяну
- 2–3 ст. л. меду або цукру
- шматочок свіжого імбиру (за бажанням)
Приготування:
Апельсин добре вимийте й наріжте кружальцями. Вилийте вино в каструлю з товстим дном, додайте фрукти та спеції.
Підігрівайте на слабкому вогні до температури приблизно 70–75°C — напій має бути гарячим, але без кипіння.
Додайте мед або цукор, ретельно перемішайте.
Зніміть з вогню, накрийте кришкою та дайте настоятися 10–15 хвилин.
Подавайте глінтвейн гарячим — у товстостінних склянках або чашках.
Корисні поради
Для більш насиченого смаку можна додати трохи яблучного соку або жменю заморожених ягід.
Не перевантажуйте напій спеціями — глінтвейн має бути ароматним, а не гірким.
Якщо готуєте для компанії, тримайте напій на мінімальному підігріві, не доводячи до кипіння.