Приготувати тарілку гарячого курячого бульйону для рідної людини, яка хворіє— давня традиція. Але чи має ця страва реальну користь під час хвороби?
Дієтолог і професор харчування Дейтонського університету Колбі Тіман пояснює: так, і цьому є наукові підтвердження.
Традиція з давніх часів
Курячий суп використовували як лікувальний засіб ще багато століть тому. Про нього згадували ще в I столітті нашої ери. Вважається, що його корені можуть сягати навіть стародавнього Китаю. Тобто це не просто «бабусин рецепт», а страва з дуже давньою історією.
Чому суп покращує апетит?
Під час застуди чи грипу люди часто втрачають апетит. Організм бореться із запаленням, і їсти не хочеться. Але без їжі організму складніше відновлюватися.
Курячий суп має виражений смак «умамі» — так званий м’ясний, насичений смак. Дослідження показують, що саме він може стимулювати апетит. Крім того, коли ми відчуваємо цей смак, організм активніше готується до перетравлення білка, що покращує травлення.
Допомога при запаленні та закладеності носа
Під час хвороби в організмі виникає запалення. Саме воно спричиняє нежить, кашель і закладеність носа.
Деякі дослідження свідчать, що курячий суп може зменшувати активність певних клітин, які беруть участь у запальному процесі. Це означає, що симптоми можуть ставати менш вираженими.
Окрім цього, гарячий бульйон і пара допомагають розріджувати слиз у дихальних шляхах, полегшуючи дихання.
У чому користь інгредієнтів?
Користь залежить від складу супу:
- Курка - джерело білка, який потрібен для відновлення організму.
- Овочі - містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
- Локшина або крупи - дають енергію.
- Бульйон - допомагає підтримувати водний баланс і містить електроліти.
- Часник, перець та інші спеції - можуть полегшувати закладеність носа.
Чи варто варити суп?
Однозачно - так. Курячий суп - не ліки, але він може підтримати організм під час застуди: покращити апетит, зігріти, полегшити симптоми та допомогти швидше відновитися.